Lombos de pescada com broa em cama de espinafres salteados com batatas assadas, cenoura e ovo cozido

E com o fim de semana à porta, onde normalmente ocorrem alguns excessos deixo aqui uma sugestão saudável e bem deliciosa.

Ingredientes:

• 1 embalagem de lombos de pescada
• 1/2 Molho de espinafres
• 2 Cenouras
• 2 Ovos
• 4 Batatas
• Sal
• Pimenta
• Tomilho
• Azeite

Preparação:

- Comece por temperar os lombos de pescada. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
- De seguida coloque num tabuleiro para ir ao forno azeite e por cima coloque os lombos de pescada e batatas cortadas aos cubos. Tempere as batatas com sal, o azeite e tomilho seco.
- Enquanto a pescada e as batatas assam leve a cozer os ovos, as cenouras e os espinafres.
- Depois de cozidos escorra tudo e salteie os espinafres em azeite e alho.
- Sirva de imediato e acompanhe com azeitonas pretas temperadas.