Feijoada de choco e cenoura

Estamos a meio de mais uma semana, bem fresca por sinal, e por isso as sugestões reconfortantes são muito apetecíveis.

Hoje trago um prato que gosto bastante, e que é muito apreciado cá em casa, feijoada de choco. É algo que gosto praticamente em qualquer altura no ano. E neste caso a inspiração veio da revista Teleculinária nº 1911, mas não tinha camarões em casa.

Ingredientes:

• 600gr de choco
• 1 cenoura
• 1 Lata de feijão branco (Compal)
• 1 Lata pequena de tomate pelado
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído q.b. (Sabo Bio)

Preparação:
- Comece por cortar o choco em pedaços. Tempere-o com os dentes de alho picados, sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 15 minutos.
- Descasque a cebola, pique-a finamente e coloque num tacho. Junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até ficar transparente.
- Adicione depois o choco, a cenoura cortada em rodelas e o tomate pelado. Deixe refogar muito bem até que fique tudo macio.
- Junte de seguida o feijão com o molho e deixe apurar muito bem. Adicione o piripiri moído e mexa.
- Retire do lume, retifique os temperos e sirva com arroz branco Bom Sucesso e uma salada de tomate.