Tarte de maçã e amêndoa

A sugestão para este início de semana é bem docinha... Tarte de amêndoa com maçã e amêndoa, dois sabores que adoro.

 Ingredientes massa:

• 125gr de manteiga à temperatura ambiente
• 125gr de açúcar
• 3 Ovos
• 100gr de farinha com fermento
• 60gr de miolo de amêndoa moído sem pele
• 1 maçã reineta
• Manteiga q.b.

Ingredientes cobertura:

• 100gr de amêndoa laminada
• 80gr de açúcar
• 50gr de manteiga
• 2dl de leite

Preparação:
- Unte uma forma redonda de 22cm de diâmetro com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado. Reserve. De seguida ligue o forno a 180ºC.
- Bata a manteiga com o açúcar e adicione-lhe as gemas, batendo entre cada adição.
- Peneire a farinha e junte-a à massa alternando com o miolo de amêndoa moído. À parte bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado. Verta-o na forma e reserve. Descasque e corte a maçã em cubos. Distribua-os pela forma e leve a meio do forno a cozer, durante 35 minutos.
- Entretanto prepare a cobertura: coloque a amêndoa laminada num tacho com o açúcar, a manteiga e o leite. Leve a lume brando, mexendo de vez em quando.
- Distribua a amêndoa sobre a tarte, com a ajuda de uma escumadeira e leve novamente ao forno, até alourar.
- Deixe arrefecer completamente, desenforme e sirva.