Wraps de carne picada com couve lombarda e cenoura

À partida a combinação destes ingredientes pode parecer estranha e pouco apelativa, mas a verdade é que estes wraps resultam muito bem e são uma excelente opção para se comer em casa, levar de marmita para o trabalho ou até para a praia. Sabem bem comidos quentes ou frios.

Como sou "esquisita" não compro carne já picada. Escolho eu a pedaço de carne que quero e peço para me picarem no talho.

Ingredientes (para 3 wraps):

• 300gr de carne picada
• 1/2 couve lombarda
• 1 cenoura (grande)
• 2 tomates
• Flor de sal para carnes (Baesurisal)
• Flor de sal para saladas (Baesurisal)
• Flor de sal (Baesurisal)
• Pimenta
• Piripiri em aguardente (Sabor Bio)
• Azeite (Quinta da Barroca)
• 3 Folhas para wraps

Preparação:
- Comece por arranjar a couve lombarda. Corte-a ao meio e com a ajuda da mandolina Borner (usei a Placa V3 de 7mm) corte a couve finamente. Reserve.
- A seguir descasque a cenoura e com a ajuda do ralador vegetariano também da Borner  rale a cenoura.
- Coloque um fio de azeite no fundo de uma frigideira e quando estiver quente junte a couve lombarda e a cenoura. Tempere a gosto com a flor de sal e pimenta a gosto.
- Numa outra frigideira coloque a carne picada. Tempere com flor de sal para carnes, pimenta e piripiri em aguardente. Deixe cozinhar.
- Enquanto a couve e a carne cozinhar corte em rodelas o tomate também com a ajuda da mandolina Borner (usei a placa de rodelas grossas).
- Depois da carne e da couve cozinhada aqueça os wraps e coloque no seu interior couve e cenoura e por cima a carne.
- Embrulhe o wrap e sirva com o tomate temperado com um fio de azeite e com a flor de sal para saladas.

Drenante caseiro

Ainda estamos no verão, mas é nesta altura também que se cometem alguns excessos e por isso é também normal o uso de drenantes para nos ajudar a limpar o organismo.

Hoje trago uma dessas soluções que resultam muito bem.

Ingredientes:

• 1l de água
• Sumo de 1 limão
• 2 Rodelas de gengibre
• 2 Paus de canela
• 4 Rodelas de pepino

Preparação:
- Coloque num jarro um litro de água. Adicione o sumo de um limão grandes, o gengibre picado, os paus de canela e as rodelas de pepino.
- Prepare de noite e deixe para beber durante o outro dia.

- Resulta!

Peitos de frango recheados com chouriço e arroz branco

Embora ainda seja verão de vez em quando já apetecem alguns pratos mais reconfortantes e outonais. A sugestão de hoje foi preparada em pouco mais de 15 minutos e ficou bem deliciosa.

Ingredientes:

• 1 Peito de frango
• 1/2 Chouriço
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:
- Arranje o peito de frango. Elimine algumas gorduras e depois abra-o ao meio.
- Tempere a gosto com sal e pimenta. Insira no seu interior o chouriço (já sem pele) e feche o peito de frango. Ate-o com guita específica para cozinha. Retifique os temperos. Unte-o com azeite.
- Coloque-o na actifry cerca de  minutos. A meio da cozedura vire o mesmo.

- Sirva com arroz branco, feito com arroz agulha (Bom Sucesso), um ovo estrelado e salada mista.

Tapas de tomate e alho com azeite, orégãos e queijo fresco

A minha sugestão de hoje é rápida e simples de fazer. E acima de tudo bem delicioso.

Ingredientes:

• Fatias de pão (usei alentejano)
• 1 Dente de alho
• Azeite
• Concentrado de tomate (Compal)
• Orégãos (Pimensor)
• 1 Tomate
• 1 Queijo fresco magro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Comece por cortar as fatias de pão em pedaços mais ou menos regulares.
- De seguida descasque o dente de alho, corte-o ao meio e esfregue-o em cima do pão.
- Regue cada pedaço de pão com um fio de azeite. Barre cada fatia de pão com polpa de tomate como se se tratasse de manteiga. Junte pedaços de tomate.
- Polvilhe com orégãos. Tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao forno até estar crocante.
- Sirva com pedaços de queijo fresco.

Gambas à la guilho

E como de vez em quando sabe bem uma entrada antes do prato principal, hoje trago uma entrada rápida, simples e deliciosa.

Ingredientes:

• Camarões
• 4 Dentes de alho laminados
• Azeite q.b.
• 1 Malagueta seca (Sabor Bio)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Comece por laminar o alho. A seguir coloque o alho laminado e a malagueta numa frigideira. Regue abundantemente com azeite.
- Quando estiver quente, adicione os camarões descascados, tempere de sal e pimenta a gosto. Salteie-os.
- Sirva de seguida.

Fettuccine salteado com pimentos e rodelas de courgette com bacalhau em azeite e alho

Cá em casa somos fãs de massas. Além de serem extremamente versáteis, são refeições muito completas e deliciosas.

Ingredientes:

• Fettuccine
• Courgette q.b.
• Pimento verde q.b.
•  Lata de conserva de Bacalhau em azeite e alho ( A Poveira)
• Azeitonas q.b.
• 1 Dentes e alho
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação:
- Leve ao lume um tacho com alho com um dente de alho picado e um fio de azeite.
- Quando estiver a ferver junte a massa.
- Entretanto arranje a courgette. Corte algumas rodelas de courgette e depois corte-as novamente ao meio para fazer meias luas. Corte um quarto de pimento verde em pequenos cubos. Leve a courgette e o pimento a saltear num fio de azeite. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Abra a lata de bacalhau em azeite e alho e escorra o azeite para uma frigideira. Depois da massa cozida e escorrida, salteie a mesma neste azeite. Adicione a courgette e o pimenta e envolva bem.
- Sirva a massa com o bacalhau e decore a gosto com azeitonas.

 

Doce de tomate caseiro

E porque estamos na época dos tomates, grandes e sumarentos. Aquela época em que os tomates cheiram a tomates, a minha sugestão de hoje é... doce de tomate.

Ingredientes:

• 1,2Kg de tomate
• 600gr de açúcar amarelo q.b.
• 3 Paus de canela
• Água q.b.

Preparação:
- Comece por retirar a pele aos tomates.
- De seguida coloque o tomate cortado em pedaços no copo da Bimby e junte metade do seu peso em açúcar. Adicione um pouco de água (cerca de 100gr).
- Programe a bimby 40Min. / Vel. Colher inversa / Temp. 100º.
- Vá verificando a cozedura no sentido de perceber se o doce está muito líquido ou muito grosso.
- Eu pessoalmente, gosto dos doces mais grossos (rendem um pouco menos, mas ganham muito no sabor) por isso acabei por programar mais 10 Min. / Vel. Colher Inversa / Temp. Varoma.

Não se esqueçam do passatempo que está a decorrer no blog.

Vejam tudo aqui:

- http://pratocaseiro.blogspot.pt/2015/08/passatempo-3-aniversario-blog-prato.html 

e

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=473986596092182&set=a.222781887879322.1073741825.100004425365321&type=1&theater

Passatempo 3º Aniversário Blog Prato Caseiro

E para começar a semana nada melhor que podermos ganhar um daqueles prémios... fantásticos!

Hoje o Blog Prato Caseiro está de parabéns, mas o presente é para vocês. Estou a comemorar o 3º aniversário e vou dar-vos alguns presentes. Para conseguir fazê-lo tenho que agradecer toda a maravilhosa ajuda e disponibilidade dos parceiros envolvidos. Muito obrigado.

Os participantes deste passatempo vão ter a oportunidade de ganhar um cabaz de produtos dos parceiros abaixo indicados. Para se habilitarem a este maravilhoso cabaz têm:

- De fazer gosto nas páginas de facebook abaixo indicadas,

0 - Prato Caseiro
https://www.facebook.com/pages/Prato-caseiro/272226739560444?fref=ts

1 - Aromáticas Vivas
https://www.facebook.com/aromaticasvivas?fref=ts

2 - Pimensor
https://www.facebook.com/pages/Pimensor-Lda/176973695654986?fref=ts

3 - Rialto
https://www.facebook.com/rialtoindustria?fref=ts

4 - Dancake
https://www.facebook.com/DanCakePortugalOficial?fref=ts

5 - Monte da Colónia
https://www.facebook.com/montedacolonia?fref=ts

6 - Nono sentido
https://www.facebook.com/Nonosentido?fref=ts

7 - Minho Fumeiro
(Sem facebook)

8 - Arroz Bom Sucesso
https://www.facebook.com/pages/Bom-Sucesso/143043432430908?fref=ts

9 - Conservas La Gondola
https://www.facebook.com/ConservasLaGondola?fref=ts

10 - Balsagro
https://www.facebook.com/AlhoNegroDouro?fref=ts

11 - Fruut
https://www.facebook.com/FruutWorld?fref=ts

12 - Frutorra
(sem facebook)

13 - Borner
https://www.facebook.com/pages/Borner-cortador-de-legumes/294791543904177?fref=ts

14 - Quinta da Barroca
https://www.facebook.com/QuintaDaBarrocaArmamar?fref=ts

15 - Fumados Douro
https://www.facebook.com/fumados.douro?fref=ts

16 - Baesurisal
https://www.facebook.com/Baesuris?fref=ts

17 - Belamar
https://www.facebook.com/belamarconservas?fref=ts

- Partilhar publicamente o passatempo no teu mural;
- Deixar na foto original do passatempo (https://www.facebook.com/photo.php?fbid=473986596092182&set=a.222781887879322.1073741825.100004425365321&type=1&theater) um comentário a dizer:
- Partilhado e identificar 3 amigos;
- Apenas válida a 3 participações por dia e por pessoa.
- O passatempo decorre entre o dia 17 de Agosto e termina no dia 31 de Agosto pelas 24h.
- O Passatempo é válido apenas para Portugal Continental e Ilhas.
- Os vencedores serão eleitos via Random.org e anunciados no dia 04 de setembro.

- Por se tratar de uma época de férias é possível que no decorrer do passatempo sejam incluídos mais parceiros. A lista irá sendo atualizada.

Nota: Caso o vencedor não tenha o "gosto" numa das páginas de um parceiro adicionado à posteriori e a participação tiver sido efetuada antes, a mesma é válida.

A composição do prémio que irá sendo atualizada à medida que for tendo conhecimento da mesma:

1 - Aromáticas Vivas - Um conjunto de ervas aromáticas
2 - Pimensor - Conjunto de piripiris, conjunto de temperos para bifanas, bifinhos e moelas, tempero especial carnes e especial peixes, molho inglês, molho de soja, alho para bifes, tempero para peixes, massa de pimento, caril, massa de pimento sem adição de sal, alho, pimentão doce extra, gengibre e louro
3 - Rialto -
4 - Dancake - Creamy Kiss recheio de leite, bolachas extraordinárias - grandes pedaços de chocolate, torta de frutos silvestres, lata de Butter Cookies Histórias de Amor, Bolo Mármore
5 - Monte da Colónia -
6 - Nono sentido - Azeite Virgem Extra - Olive Soul, - Compota de Tomate com Manjericão e - Compota de Framboesa
7 - Minho Fumeiro -
8 - Orivárzea - 8 embalagens de arroz Bom Sucesso
9 - Conservas La Gondola - Sardinha em azeite, filetes de cavala
10 - Balsagro -
11 - Fruut - Um pack completo das 5 embalagens de 60g (vermelho, verde, pera, fuji e canela)
12 - Frutorra -
13 - Borner - Uma mandolina V1
14 - Quinta da Barroca
15 - Fumados Douro
16 - Baesurisal
17 - Belamar

São prémios fantásticos não são? Vamos lá participar!

Esparguete salteado em azeite, alho e salsa com filetes de cavala em tomate

Ingredientes:

• Esparguete
• 1 lata de filetes de cavala em tomate (Minerva Gourmet - A Poveira)
• Sal
• Pimenta
• 3 Dentes de alho
• Azeite

Preparação:
- Leve o esparguete a cozer em água e sal.
- Depois de cozido escorra e reserve.
- Leve ao lume os dentes de alho picados mais a salsa picada e um fio de azeite. Deixe aquecer e corar os dentes de alho.
- Adicione os esparguete e envolva bem o mesmo.
- Sirva o esparguete com os filetes de cavala em tomate e misture o esparguete no molho de tomate... assim, simples e delicioso.

Lombo de salmão grelhado com puré de grão e brócolos

Salmão é dos peixes mais consumidos cá em casa, mas de preferência em lombos... E é o que trago hoje. Para acompanhar este peixe delicioso uns brócolos cozidos e um delicioso e muito fácil de preparar puré de grão.

 

 

Ingredientes:



• 2 Lombos de salmão
• 1 molho de brócolos
• 1 Lata de grão (usei Compal)
• 2 Dentes de alho
• Sal
• Pimenta
• Azeite q.b.

Preparação:

- Arranje os lombos, elimine as espinhas e tempere com sal e pimenta.

- A seguir unte uma chapa com azeite e quando estiver quente coloque os lombos.

- Depois de lavados leve os brócolos a cozer em água e sal.

- Enquanto os lombos grelham e os brócolos cozem prepare o puré.

- Aqueça-o. Depois de aquecido transfira o grão e a água do mesmo para um liquidificador. Junte os dentes de alho, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione um fio de azeite.

- Triture até obter a consistência desejada.

- Sirva.

Espetadas de lombinho com chouriço e pimento com ananás grelhado e arroz branco

Verão cheira a grelhados e são tão simples de fazer. Prefiro sempre os grelhados no carvão mas quando o tempo escasseia e não há tempo para fazer as brasas, nada que um grelhador mais caseiro não resulte.

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola
• 1/2 chouriço
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Mistura de ervas secas para carne
• Piripiri moído (Sabor Bio) 
• Óleo q.b.

Preparação:
- Comece por arranjar o lombinho eliminado algumas gorduras.
- De seguida corte-o em cubos mais ou menos iguais.
- Lave o pimento e corte-o também em cubos. Faça o mesmo à cebola.
- Arranje o chouriço e corte-o também às rodelas.
- A seguir monte a espetada a gosto.
- Numa taça coloque um pouco de óleo, mistura de ervas secas para carnes grelhadas e o piripiri moído. Misture bem e pincele a carne com este preparado.
- Leve a grelhar as espetadas e o ananás e sirva.


Acompanhamento:

• Arroz branco (Bom Sucesso)

Bolo de iogurte aromatizado com limão e sementes de papoila... e uma parceria - Silikomart

Depois de umas merecidas férias, chegou o dia do regresso. As férias deixam sempre para trás muito bons dias, mas o regresso é sempre uma altura igualmente agradável. O regresso ao nosso cantinho, o regresso à cozinha e às partilhas!

O regresso é marcado com uma parceria e um delicioso bolo. A Silikomart é italiana e a sua gama de produtos é interminável.  Os seus produtos são "funcionais, práticos e bonitos, são capazes de satisfazer as exigências de todos aqueles que adoram cozinhar. Os produtos Silikomart, presentes no mercado, distinguem-se pelo design sofisticado e são reconhecidos pela ótima qualidade do silicone e pela produção MADE IN ITALY O uso do silicone na cozinha proporciona ótimos resultados e vantagens significativas. Graças à sua resistência, estabilidade e flexibilidade térmica, é utilizado até temperaturas que variam entre -60º C até 230ºC. O silicone é também um material elástico e antiaderente que resiste aos fatores de envelhecimento. Desde sempre a Silikomart trabalhou para puder oferecer aos seus clientes um produto de primeiríssima qualidade. Para isso, toda a produção é rigorosamente MADE IN ITALY, e é usado o melhor silicone do mercado, o silicone liquido 100% platina. Trata-se de um material de altíssima qualidade, que está de acordo com as normas alimentares, completamente antitóxico, inodoro e insípido. Em relação aos outros tipos de silicone, o de platina é mais puro e capaz de garantir a segurança alimentar do produto. Não contém componentes tóxicos, contém o menor teor de substâncias voláteis e é usado conjuntamente no delicado sector da saúde. A Silikomart dedica uma grande atenção ao controlo de qualidade, para garantir sempre ao cliente um produto completamente confiável e em concordância com todas as normas regulamentares. Segurança, qualidade e execução, unidos ao extraordinário design dos produtos, fazem da Silikomart o verdadeiro especialista do silicone na cozinha. Ao longo dos anos, a nossa empresa sempre investiu e acreditou na pesquisa, como forma de conseguir propor aos seus clientes novos produtos que pudessem trazer inspiração e uma ajuda a todos os amantes da cozinha e aqueles que se aproximam deste novo mundo. Hoje em dia a Silikomart detém duas patentes: o SAFE RING, um anel estudado para conferir uma maior estabilidade às formas e, EASY CREAM, com a tecnologia desenvolvida para realizar gelados com pauzinho com as formas de silicone.

Depois de tantas vantagens vamos conhecer os produtos? Visitem a loja e saibam tudo sobre a Silikomart  aqui.


A Silikomart detém duas patentes: o SAFE RING, um anel estudado para conferir uma maior estabilidade às formas (garanto-vos que é uma preciosa ajuda) e, EASY CREAM, com a tecnologia desenvolvida para realizar gelados com pauzinho com as formas de silicone. Adorei os produtos que me enviaram. Deixo aqui a minha primeira sugestão feita com uma das formas que me foi enviada.

Ingredientes:

• 5 Ovos
• 1 Iogurte natural
• 3 Medidas de farinha (sem fermento)
• 3 Medidas de açúcar
• 1 Medida de óleo (usei de girassol)
• 1 Colher (de sobremesa) de fermento
• Casca de 1 limão (só a parte amarela)
• Sementes de papoila

Preparação:
- Comece por pulverizar a casca do limão. Programe 15 Seg. / Vel. 9.
- De seguida coloque a borboleta na Bimby.
- Transfira o iogurte para uma taça.
- Na Bimby coloque o açúcar e os ovos inteiros. Programe 4 Min. / Vel 4 / Temp. 37. De seguida programe mais 4 Min. / Vel.4 (mas desta vez sem temperatura).
- Adicione agora o óleo, o iogurte, a farinha e o fermento. Junte também as sementes de papoila. Programe 15 Seg. / Vel. 3.
- Transfira o preparado para a forma de silicone (que dispensa gorduras adicionais).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos ou até estar cozido. (faça o teste do palito para ver se a massa está cozida.