Wraps de carne picada com couve lombarda e cenoura

À partida a combinação destes ingredientes pode parecer estranha e pouco apelativa, mas a verdade é que estes wraps resultam muito bem e são uma excelente opção para se comer em casa, levar de marmita para o trabalho ou até para a praia. Sabem bem comidos quentes ou frios.

Como sou "esquisita" não compro carne já picada. Escolho eu a pedaço de carne que quero e peço para me picarem no talho.

Ingredientes (para 3 wraps):

• 300gr de carne picada
• 1/2 couve lombarda
• 1 cenoura (grande)
• 2 tomates
• Flor de sal para carnes (Baesurisal)
• Flor de sal para saladas (Baesurisal)
• Flor de sal (Baesurisal)
• Pimenta
• Piripiri em aguardente (Sabor Bio)
• Azeite (Quinta da Barroca)
• 3 Folhas para wraps

Preparação:
- Comece por arranjar a couve lombarda. Corte-a ao meio e com a ajuda da mandolina Borner (usei a Placa V3 de 7mm) corte a couve finamente. Reserve.
- A seguir descasque a cenoura e com a ajuda do ralador vegetariano também da Borner  rale a cenoura.
- Coloque um fio de azeite no fundo de uma frigideira e quando estiver quente junte a couve lombarda e a cenoura. Tempere a gosto com a flor de sal e pimenta a gosto.
- Numa outra frigideira coloque a carne picada. Tempere com flor de sal para carnes, pimenta e piripiri em aguardente. Deixe cozinhar.
- Enquanto a couve e a carne cozinhar corte em rodelas o tomate também com a ajuda da mandolina Borner (usei a placa de rodelas grossas).
- Depois da carne e da couve cozinhada aqueça os wraps e coloque no seu interior couve e cenoura e por cima a carne.
- Embrulhe o wrap e sirva com o tomate temperado com um fio de azeite e com a flor de sal para saladas.