Lombos de salmão com sementes de sésamo, tomilho e molho de mostarda e mel

Ingredientes:

• 2 Lombos de salmão
• Sementes de sésamo
• Sumo de limão
• Tomilho (Aromáticas Vivas)
• Pimenta q.b.
• Arroz agulha (Bom Sucesso)
• Brócolos
• Cenoura
• Sal q.b.
• Molho de mel e mostarda (Paladin)

Preparação:
- Comece por arranjar os lombos de salmão, eliminando as escamas e algumas espinhas.
- De seguida tempere a gosto com pimenta e sumo de limão. Polvilhe com sementes de sésamo e por cima coloque raminhos de tomilho.
- Coloque na Actifry 2 em 1 e programe 8 min. na opção peixes.
- Ao fim deste tempo siva acompanhado com legumes cozidos e arroz branco.

 

Dourada assada no forno

Com a chegada do outono (embora ainda quente) já começam a apetecer algumas sugestões mais reconfortantes.

 

Ingredientes:

• 2 Douradas
• Batatas
• 2 Cebolas
• 1 Tomate
• Azeite
• Sal
• Alhos
• Pimenta
• Pimentão doce
• Piripiri com alho e louro (Paladin)
• 2 Folhas de Louro
• Água

Preparação:
- Peça para arranjar o peixe na peixaria.
- Assim em casa é só dar os últimos toques. De seguida dê uns golpes nas douradas e limpe-as bem..
- Coloque um pouco de azeite no tabuleiro do forno, onde se vai assar o peixe.
- Por cima do azeite coloque rodelas de cebola cortadas com a mandolina Borner.
- Tempere o peixe com sal, alhos picados e mais cebolas às rodelas. Junte a pimenta, o pimentão doce e o piripiri com alho e louro.
- Coloque batatas cortadas aos cubos à volta do peixe temperadas com sal, pimenta e pimentão doce.
- Junte as folhas de louro partidas em pedaços. Finalize com rodelas de tomate e cebola por cima do peixe.
- Pode deitar umas gotas de água nas pontas do tabuleiro onde se vai assar o peixe e leva-se ao forno previamente aquecido, sensivelmente durante 1 hora.

Mousse after Eight

E para o início de outono nada melhor que eu doce :)  Uma mousse bem fresca por causa da menta e com o delicioso sabor do chocolate.

Ingredientes:

• 80 gr açúcar
• 200 gr de chocolates After Eight
• 200 gr de chocolate de culinária
• 6 ovos
• 200 gr leite
• gotas de sumo de limão
• 1 pitada de sal
• 150 manteiga (usei magra)

Preparação:
- Coloque a “Borboleta” na lâmina.
- De seguida adicione as 6 claras com umas gotas de limão e a pitada de sal. Programe 6 Min. Vel.3 sem o copo de medida.
- Quando terminar reserve.
– Retire a “borboleta”, e sem lavar o copo, deite o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar. Programe 5 Min. Temp.80 Vel.4.
– Quando terminar adicione a embalagem de “After Eight” e o chocolate de culinária partido em bocados, envolva bem e quando estiver amolecido triture 15 Seg.Vel.6.
– Misture as claras batidas em castelo, envolvendo bem sem bater.
– Coloque a mousse numa taça (ou em várias) e leve ao frigorifico antes de servir.

- Se quiser adicione cubinhos de after eight na altura de servir.

Salada fria de macarronete com camarão, ovo, cubinhos de tomate, manjericão com croutons de queijo e sésamo e molho de azeitonas e orégãos

Ontem começou o outono mas as saladas ainda apetecem. Este ano as temperaturas pouco têm oscilado e está um tempo ainda fantástico.

Ingredientes:

• Macarronete riscado tricolor
• 2 Ovos
• Camarão
• 2 Tomates
• Queijo de cabra q.b.
• Manjericão q.b. (Aromáticas Vivas)
• Croutons de queijo e sésamo (Rialto)
• Molho de azeitona e orégãos (Paladin)

Preparação:
- Coza os camarões em água e sal e reserve.
- Coza também os ovos e o macarronete em água e reserve. Deixe arrefecer.
- Com a mandolina da Borner (placa de 7mm) faça cubinhos de tomate.
- No prato coloque massa a gosto, junto os cubos de tomate, rodelas de ovo cozido, pedaços de queijo de cabra, folhas de manjericão e croutons de queijo e sésamo.
- Termine com molho de azeitona e orégãos.

 

 

Hamburguer no pão com queijo, cebola, cogumelos e bacon e molho de alho

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres de peru
• 2 Cebolas
• 1 Lata de cogumelos laminados
• 1 Tomate
• Queijo fatiado
• 2 Ovos
• 2 Cenouras
• Batatas pré-fritas
• 2 pães de hambúrguer
• Molho de alho frito (Paladin)
• Azeite
• 2 Dentes de alho
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Tempere os hambúrgueres com os dentes de alho bem picadinhos, sal e pimenta a gosto.
- A seguir corte as cebolas em rodelas com a ajuda da mandolina Borner.
- Leve a cebola a fritar lentamente em azeite. Quando estiver translucida, junte os hambúrgueres e os cogumelos laminados previamente lavados e escorridos. Quando os hambúrgueres estiverem cozinhados coloque por cima uma fatia de queijo e deixe derreter. Junte também os rodelas de tomate feitas na mandolina Borner.
- Entretanto leve as batatas a fritar e rale a cenoura com o ralador vegetariano Borner. Reserve.
- Abra o pão de hamburger e por cima coloque uma mistura de cebola com cogumelos.
- Por cima coloque rodelas de tomate, o hambúrguer com o queijo.
- Sirva o hambúrguer com as batatas fritas, a cenoura ralada e o ovo estrelado.
- Acompanhe a gosto com o molho de alho frito.

 

 

 

Salada de atum com feijão frade, com ovo e tomate

Há muitas formas diferentes de se preparar a "tão clássica" salada de atum com feijão frade. Com ou sem cebola, tomate.... enfim fica ao gosto de cada um :) :) Esta combinação foi a última cá de casa

Ingredientes:

• 2 Ovos
• 1 Lata de feijão frade (Compal)
• 2 Tomates médios
• 1 Lata de atum em azeite virgem extra biológico (La Gondola)
• Azeite q.b.
• Vinagre de tomate do Ribatejo (Paladin)

Preparação:
- Coza os ovos e deixe arrefecer.
- Entretanto escorra o feijão e o tomate.
- Com a mandolina Borner, corte o tomate em pequenos cubos.
- Misture o feijão com os cubinhos de tomate, tempere a gosto com azeite e com vinagre de tomate do Ribatejo.
- Decore a gosto com rodelas de ovo cozido.
- Sirva.

 

 

Sandes de paté de atum com ovo cozido, rúcula, creme à base de vinagre de manjericão e cebola atrevida

O verão está quase a terminar mas ainda assim as sandes para se levar para a praia ou para a rua são sempre uma excelente opção quando o tempo é pouco ou quando nos apetece "preguiçar".

Ingredientes:

• Pão de forma de sementes
• Alface q.b.
• Tomate q.b.
• Rúcula
• 1 Lata de paté de atum picante (La Gondola)
• Ovo cozido
• Creme à base de vinagre - manjericão (Paladin)
• Cebola atrevida (Fruut)

Preparação:
- Coza os ovos e deixe arrefecer.
- Barre o pão com o paté de atum picante. Por cima coloque alface e tomate a gosto, cortado em finas rodelas com a mandolina Borner.
- Disponha a seguir as rodelas do ovo e a seguir a rúcula a gosto.
- Regue com o vinagre de manjericão e finalize com a cebola atrevida.

 

Salada de bife de peru panado com tomate, rúcula, queijo mozarella e ananás com molho de iogurte e hortelã

 

O calor ainda aperta e as saladas continuam a fazer parte dos hábitos cá em casa. Os ingredientes, esses sim vão sempre mudando para não nos cansarmos de algo tão bom.

 

Hoje a escolha recaiu numa salada com tiras de bifes de panado frios e soube-nos... muito bem.

 

Ingredientes:

• Bifes de peru
• 1 Ovo
• Farinha q.b.
• Pão ralado (Rialto)
• Massa espiral tricolor
• Alface q.b.
• Tomate q.b.
• Rúcula
• 1 Queijo mozarela
• Ananás q.b.
• Molho de iogurte e hortelã (Paladin)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de limão
• Óleo para fritar

 

Preparação:

- Comece por arranjar os panados. Limpe a carne de algumas gorduras e tempere com sal, pimenta e sumo de limão a gosto.

- Passe os bifes pela farinha, pelo ovo previamente batido e pelo pão ralado. Leve a fritar em óleo quente. Depois de fritos, escorra-os sobre o papel absorvente e deixe arrefecer.

- Leve a massa a cozer em água e sal. Deixe-a bem rijinha. Depois de cozida escorra e passe-a por água fria. Deixe acabar de arrefecer ao natural.

- Com a mandolina Borner, faça cubos com o tomate.

- Entretanto ripe a alface.

- Num prato disponha a massa, a alface, os cubinhos de tomate, a rúcula, cubos de ananás, o queijo mozarela às rodelas e os bifes panados entretanto cortados em tiras.

- Sirva a gosto com molho de iogurte e hortelã.

 

 

 

 

 

Lulinhas fritas com arroz de feijão

Ingredientes lulas:

• 1 Embalagem de lulas limpas
• 4 dentes de alho
• Sumo de limão
• Pimenta

Ingredientes arroz de feijão:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Lata de feijão manteiga
• 1 Tomate maduro
• 1 Folha de louro
• Sal q.b.

Preparação lulas:
- Tempere as lulas com os dentes de alho picados, a pimenta e o sumo de limão.
- Deixe marinar 2 horas.
- Leve a fritar em óleo bem quente. Nessa altura tempere com sal.
- Depois de fritos retire as lulas e adicione uma cebola cortada às rodelas. Deixe fritar lentamente e depois de frita coloque por cima das lulas.
- Sirva.

Preparação arroz:
- Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar.
- Quando estiver refogado junte um tomate maduro picado, a água e o sal.
- Quando estiver a ferver junte o arroz e o feijão escorrido.
- Deixe cozer e sirva.

Passatempo - 4º aniversário - Blog Prato Caseiro - RESULTADO

O passatempo do 4º aniversário do Blog Prato Caseiro, foi um verdadeiro sucesso. Mesmo em período de férias as participações foram muitas. Quero agradecer, antes de mais a todos os parceiros envolvidos, pois sem eles o mesmo não era possível. E claro, a todos os que participaram no passatempo.

Sem mais demoras o vendedor do passatempo é Passatempos Passatempos, com a participação nº 37. Ao Passatempos Passatempos os meus parabéns e aos restantes obrigada pela participação e com a promessa de mais passatempos à vista!!

 

 

Passatempos Passatempos peço que me envie por mail (cozinhacaseira2012@gmail.com) os seus dados - nome e morada para envio do respetivo cabaz.

  

Mais uma vez os meus parabéns.

Cubos de tomate com rúcula, queijo de cabra curado e vinagre de maçã

O calor continua a ser bastante intenso e este verão está a ser demais, por isso nada como uma entrada fresquinha para iniciar uma refeição.

Ingredientes:

• Tomate
• Rúcula
• Queijo de cabra curado (Saloio)
• Vinagre de maçã (Paladin)
• Sal refinado q.b.

Preparação:
- Com a mandolina Borner (modelo V3 - Placa 7mm) faça pequenos cubos de tomate.
- Tempere a gosto com sal.
- Misture com a rúcula e adicione cubos de queijo de cabra curado.
- Tempere a gosto com vinagre de maçã.