Salada de bife de peru panado com tomate, rúcula, queijo mozarella e ananás com molho de iogurte e hortelã

 

O calor ainda aperta e as saladas continuam a fazer parte dos hábitos cá em casa. Os ingredientes, esses sim vão sempre mudando para não nos cansarmos de algo tão bom.

 

Hoje a escolha recaiu numa salada com tiras de bifes de panado frios e soube-nos... muito bem.

 

Ingredientes:

• Bifes de peru
• 1 Ovo
• Farinha q.b.
• Pão ralado (Rialto)
• Massa espiral tricolor
• Alface q.b.
• Tomate q.b.
• Rúcula
• 1 Queijo mozarela
• Ananás q.b.
• Molho de iogurte e hortelã (Paladin)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de limão
• Óleo para fritar

 

Preparação:

- Comece por arranjar os panados. Limpe a carne de algumas gorduras e tempere com sal, pimenta e sumo de limão a gosto.

- Passe os bifes pela farinha, pelo ovo previamente batido e pelo pão ralado. Leve a fritar em óleo quente. Depois de fritos, escorra-os sobre o papel absorvente e deixe arrefecer.

- Leve a massa a cozer em água e sal. Deixe-a bem rijinha. Depois de cozida escorra e passe-a por água fria. Deixe acabar de arrefecer ao natural.

- Com a mandolina Borner, faça cubos com o tomate.

- Entretanto ripe a alface.

- Num prato disponha a massa, a alface, os cubinhos de tomate, a rúcula, cubos de ananás, o queijo mozarela às rodelas e os bifes panados entretanto cortados em tiras.

- Sirva a gosto com molho de iogurte e hortelã.