Wrap com queijo creme, salmão fumado e cebolinho

Agora que finalmente os dias de sol começam a aparecer, começam também a apetecer sugestões rápidas, práticas, saudáveis e bem deliciosas.

Assim, a sugestão de hoje é um wrap com ingredientes que adoro. Queijo creme, salmão fumado e o tão aromático e delicioso cebolinho.

Ingredientes:

• 2 Wraps
• Queijo creme q.b.
• Salmão fumado q.b.
• Cebolinho q.b.

Preparação:
- Barre as folhas do wrap a gosto com o queijo creme.
- Por cima coloque folhas de salmão fumado.
- Polvilhe com o cebolinho picado.
- Por fim, enrole e sirva.

 

 

 

Bacalhau frito em cebolada e batata frita

Fiel amigo, versátil e sempre muito apetitoso é o bacalhau. Hoje viu-se frito e foi assim que o comemos.

Ingredientes:

• 2 Postas de bacalhau
• Azeite q.b.
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• Pimentão doce q.b.
• 1 Folha de louro
• Sal
• Pimenta
• Batatas
• Azeitonas pretas
• Farinha
• Óleo (para fritar)
• Coentros

Preparação:
- Comece por arranjar as postas de bacalhau já demolhado. Seque-as bem com a ajuda de papel de cozinha.
- De seguida passe-as por farinha.
- Leve uma frigideira ao lume com o azeite. Quando estiver quente junte as postas de bacalhau e deixe-as fritar de ambos os lados. Retire e reserve.
- Depois elimine metade do azeite da frigideira. Descasque e lave as cebolas assim como os dentes de alho. Corte as cebolas às rodelas finas e pique os dentes de alho.
- Coloque a cebola e o alho na frigideira. Adicione o pimentão doce (cerca de uma colher de sobremesa) e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar até a cebola ficar translucida.
- De seguida descasque as batatas, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo.
- Coloque em pratos de barro individuais o bacalhau, junte a cebolada por cima e as batatas fritas à volta.
- Sirva decorado com azeitonas e coentros picados.

Rojões de porco preto com misto de salsichas de porco preto, arroz branco, feijão preto e brócolos

Estes pratos são verdadeiras perdições cá em casa...

Ingredientes:

• Rojões de porco preto
• Sal
• Pimenta
• Piri-piri moído (Sabor Bio)
• Arroz  agulha (Bom Sucesso)
• 1 Lata de feijão preto (Compal)
• Brócolos
• Azeite

Preparação:
- Comece por arranjar os rojões. Tempere-os com sumo de ,limão, sal e pimenta a gosto. Polvilhe com piripiri moído.
- Coloque um fio de azeite no fundo de uma frigideira anti-aderente. Quando estiver quente adicione a carne e deixe fritar até ficar cozinhada e dourada.
- Entretanto arranje os brócolos. Separe-os em pequenos ramos e coloque-os numa taça com água e vinagre para ficarem bem limpos. Passe-os por água corrente e leve-os a cozer em água e sal.
- Aqueça o feijão preto.
- Prepare o arroz branco. Fiz na Bimby. A receita pode ser vista aqui.

- Quando estiver tudo pronto sirva com mostarda.

Folar de gila

E com a chegada da Páscoa começa a apetecer também coisas doces... e uma das coisas doces que a Páscoa tem são folares. E assim hoje sai um delicioso e bem cheiroso folar de gila.

Ingredientes:

• 25gr de fermento de padeiro
• 0,9dl de água morna
• 425gr de farinha
• 80gr de açúcar
• 60gr de manteiga
• 40gr de mel
• 0,5dl de leite
• 1 Colher (de café) de sal fino
• 2 Ovos
• 1 Chávena (de chá) de doce de gila
• Canela q.b.
• Erva-doce q.b.
• Farinha q.b.

Preparação:
- Coloque o fermento de padeiro numa taça. Junte-lhe a água morna e mexa, até se dissolver.
- Adicione 125gr da farinha, amasse bem e deixe levedar até dobrar de volume.
- Coloque a restante farinha numa tigela com o açúcar, uma pitada de canela em pó e outra de erva-doce e reserve.
- Aqueça ligeiramente a manteiga com o mel e o leite. Adicione-os à massa, juntamente com o sal fino, os ovos e o fermento já levedo.
- Amasse muito bem, sovando a massa, até estar tudo ligado.
- De seguida forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha e tape-a com um pano húmido.
- Deixe levedar em local aquecido, até dobrar de volume.
- Ligue o forno a 180ºC. De seguida unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Depois de a massa estar lêveda, estenda-a com o rolo de cozinha sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina. Barre toda a superfície com o doce de gila e enrole-a até obter o formato de uma torta.
- Corte-a em rodelas com mais ou menos quatro dedos de largura e disponha-as lado a lado dento da forma.
- Tape com um pano húmido e deixe levedar até dobrar de volume.
- Finalmente leve ao forno e deixe cozer cerca de 40 minutos.
- Ao fim deste tempo, retire do forno, deixe aquecer um pouco e desenforme.

Caldeirada de Pata Roxa

E depois de um fim de semana de quase 6 dias :-) eis que surge o regresso. Uns dias passados na zona centro do país com um tempo muito agradável.

Hoje trago uma sugestão que gosto bastante. Caldeirada. Mas apenas de uma variedade de peixe e que eu nunca tinha provado. E não escondo que fiquei fã! Pata Roxa. De uma forma muito simples este Pata Roxa é um pequeno tubarão.

Ingredientes:

• Pata Roxa
• Batatas
• Tomates maduros
• 1 Folha de louro
• Piri piri em aguardente extra forte (Sabor Bio)
• Vinho branco
• Azeite
• Água
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Num tacho grande e largo coloque o azeite. Opcionalmente pode adicionar cebolas e dentes de alho às rodelas (costumo colocar nas caldeiradas) mas hoje não o fiz.
- Adicione o tomate maduro sem a pele e cortado de forma grosseira.
- Deixe refogar lentamente até a cebola estar translúcida.
- Acrescente agora as batatas às rodelas, um copo de vinho branco, um pouco de água, sal e pimenta a gosto.
- Quando as batatas estiverem quase cozidas acrescente a Pata Roxa e os fígados da mesma cortados em pedaços. Se necessário mais um pouco de água ou de vinho branco. Nessa altura adicione o piri-piri em aguardente extra forte (embora o picante seja opcional nós cá em casa não prescindimos e este extra forte da Sabor Bio é fantástico)
- Depois de ferver (cerca de 5 minutos) sirva.

 

Pizza de sardinhas em azeite com pickles e ovo

As pizzas são como as massas. Permitem dar largas à imaginação e juntar os ingredientes menos prováveis. O resultado?? Delicioso.

Ingredientes massa:

• 200gr de água
• Sal
• 50gr de azeite
• 400gr de farinha
• 1 Saqueta de fermento em pó de 11gr

Preparação massa:
- Comece por colocar a água dentro do copo da Bimby. Pese a água até obter 200gr.
- Junte o sal. Coloque a balança a zeros.
- Adicione 50gr de azeite. Coloque novamente a zeros.
- Junte 400gr de farinha e por fim a saqueta do fermento.
- Programe 1 min. Símbolo espiga.
- Ao fim desse período reserve a massa em local quente para levedar.


Ingredientes recheio:

• Molho de tomate especial pizzas (Pimensor)
• 1 Lata de sardinhas em azeite com pickles (La Gondola)
• 1 Ovo
• Piri-piri em pó (Sabor Bio)
• 150gr de queijo parmesão ralado q.b.

Preparação pizza:
- Depois da massa estar levedada estique-a com a ajuda de um rolo e corte um círculo.
- Por cima da massa coloque molho de tomate especial pizzas.
- Polvilhe agora com o queijo ralado.
- Por cima coloque as sardinhas em azeite e ao centro abra um ovo.
- Polvilhe com o piri-piri em pó.
- Leve ao forno até o queijo estar derretido e ovo estar cozinhado.

 

E com esta sugestão regresso na próxima semana pois nos próximos dias vou estar a passear :-) Desta vez na zona centro do país.

Salada grega

E para começar a semana trago uma sugestão mais leve e saudável. Salada grega, uma versão das mais simples, e para mim das que mais gosto.

Ingredientes:

• 1/2 queijo feta
• Azeitonas pretas
• Tomates cerejas
• Flor de sal para saladas
• Azeite
• Vinagre de vinho tinto

Preparação:
- Lave e corte os tomates em metades.
- Corte também o queijo em cubos.
- Misture os três ingredientes e tempere a gosto com flor de sal, azeite e vinagre de vinho tinto.

Sirva como entrada ou como acompanhamento de um prato. O resultado? Delicioso.

Resultado passatempo Aromáticas Vivas

E está encontrada a vencedora do passatempo da Aromáticas Vivas, alusivo ao Dia da Mulher.

http://pratocaseiro.blogspot.pt/2015/03/dia-da-mulher-e-um-passatempo.html

 

Antes de mais quero agradecer à Aromáticas Vivas todo o empenho e dedicação neste passatempo e a todas(os) as participantes.

 

Parabéns à Mafalda Carvalho. Foi a participação 65.

 

Peço à vencedora que me envie os seus dados (nome, morada e telefone) por mail para cozinhacaseira2012@gmail.com para ser enviado o respetivo prémio.

 

Esparguete com filetes de atum e muita cor

Os pratos de massa são sempre muito versáveis e muito adorados cá em casa. Há quem lhes chame os limpa frigoríficos pois tudo o que se utiliza fica bem. Eu hoje não a fiz com aproveitamentos, mas saiu um delicioso prato de massa.

Ingredientes:

• Esparguete
• Brócolos
• Filetes de atum em azeite (Poveira)
• Azeitonas pretas
• Nozes (Frutorra)
• 1/4 Pimento vermelho
• Delícias do mar
• Ananás
• 1 Ovo
• 3 Dentes de alho
• Azeite

Preparação:
- Comece por cozer a massa em água e sal. Adicione um fio de óleo para que a massa fique mais solta.
- Arranje os raminhos dos brócolos e coza-os também.
- Enquanto a massa coze pique os dentes de alho. Transfira-os para um tacho. Junte azeite. Ligue o fogão e deixe corar os dentes de alho. Nessa altura junto a massa e envolva-a no azeite. Adicione os restantes ingredientes com exceção do ovo.
- Envolva bem.
- Entretanto bata o ovo e envolva-o na massa. O ovo não se vê mas engrossa ligeiramente o esparguete conferindo-lhe um delicioso sabor.
- Sirva.

Arroz Xau Xau

Arroz Xau Xau, Chau Chau ou ainda Chao Chao... Há nomes para todos os gostos, mas o sabor esse é sempre delicioso. E se esse arroz poder ser Bom Sucesso, o sabor destaca-se ainda mais e o resultado é uma maravilha. Mais uma sugestão, testada e aprovada.

Ingredientes:

800 gr de água

2 colheres (de chá) de sal

300 gr arroz agulha (Bom Sucesso)

100 gr de fiambre em cubos

100 gr de ervilhas congeladas

4 ovos 

1 Colher (de sopa) de leite

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

 

 

Preparação:
- Comece por cortar um pedaço de papel vegetal à medida do tabuleiro da varoma. Humedeça-o e coloque-o no respetivo tabuleiro. Reserve.
- De seguida bata os ovos numa tigela com a pimenta, noz moscada e o leite.
- Deite os ovos no tabuleiro da varoma (por cima do papel vegetal) e reserve.
- No copo da Bimby coloque a água e o sal e o cesto com o arroz.
- De seguida coloque na varoma o fiambre e as ervilhas. Coloque o tabuleiro por cima. Programe 20 Min. / Varoma / Vel. 3.
- Ao fim deste tempo retire a varoma e coloque a tampa por baixo. Corte a omelete em pequenos pedaços.
- Misture todos os ingredientes e sirva.

 

Francesinha

De vez em quando lá calha uma refeição cheiaaaaa de calorias, mas bem deliciosa. Uma bela francesinha. As receitas existentes são muitas e muitas dizem que são originais, mas o segredo esse... está no segredo dos Deuses. Por isso de vez em quando lá se faz uma francesinha cá por casa e de cada vez que se faz altera-se qualquer coisita!

Ingredientes:

• 2 Escalopes de vaca para francesinha
• 2 Linguiças picantes
• Mistura de sal com piri-piri (O Melhor do Ribatejo)
• Pimenta
• 2 Ovos
• Sal
• Pimenta
• 4 Fatias de pão de forma
• 2 Fatias de fiambre
• 10 Fatias de queijo flamengo

Preparação:
- Comece por bater os bifes.
- De seguida retire a pele às linguiças e corte cada uma em três no sentido longitudinal.
- Coloque os bifes e as tiras de linguiça na Actifry. Tempere com a mistura de sal e piri-piri. Programe 10 minutos. Ao fim de 5 vire os bifes.
- Quando estiver pronto retire e reserve.
- Entretanto coloque as batatas a fazer na Actifry. Como são pré-fritas não adicionei nenhuma gordura. Programei 30 minutos.
- Coloque agora as 4 fatias de pão de forma no forno, em modo grill, apenas para tostarem um pouco e não ficarem depois "ensopadas" com o molho. Coloquei cerca de 10 minutos e virei a meio para ficarem rijinhas de ambos os lados.
- Comece agora a "montar" a francesinha.
- Em cima de uma fatia de pão coloque duas fatias de fiambre.
- De seguida coloque as linguiças.
- Finalmente adicione os bifes.
- Para terminar cubra com a outra fatia de pão e as fatias de queijo,
- Leve ao forno a gratinar a 220º C no modo grill até o queijo estar derretido.
- De seguida estrale os ovos.
- Abane o molho para francesinho pré-preparado e aqueça-o.
- Transfira as francesinhas para o prato de servir. Cubra com o molho e por cima coloque os ovos estrelados. Acompanhe com as batatas fritas.

Bacalhau com grão

Se há refeições que gosto bastante, uma delas são aquelas que levam bacalhau. Um dos pratos que fazemos com alguma regularidade cá em casa é bacalhau com grão. Uma batatinha e ovo cozido para acompanhar e claro salsa e cebola picadas, por cima.

Ingredientes:

• 2 Postas de bacalhau demolhado
• 1 Lata pequena de grão cozido (Compal)
• 2 Ovos
• 2 Batatas
• 1 Cebola pequena
• 1 Ramo de salsa
• Azeite

Preparação:
- Comece por cozer o bacalhau em água e sal. Coza também os ovos e as batatas.
- Depois de cozido lasque o bacalhau e descasque os ovos. Corte-os em pedaços.
- Transfira o grão e o caldo para uma caçarola e aqueça. Depois de estar quente escorra.
- Misture o bacalhau, o grão, os ovos e as batatas.
- Descasque e pique a cebola. Pique também a salsa. Misture.
- Regue o bacalhau com azeite e polvilhe com a salsa e a cebola.
- Siva quente ou frio como salada, a gosto.

Medalhões de peixe com camarão, puré de batata e brócolos

E depois de uns dias fora com a minha cara metade e a conhecer um novo país, chegou o regresso à realidade. Desta vez fomos até Itália, e aproveitamos para ir a Milão e arredores. Tempo frio, mas muito agradável. Agora é chegada mais uma nova fase, e claro novas sugestões. A comida lá, é sem duvida maravilhosa e os gelados... divinais.

As sugestões da Teleculinária continuam deliciosas. Vejo e revejo dezenas de vezes as revistas e descubro sem um novo prato, igualmente deliciosas.

A sugestão que vos trago hoje saiu na Teleculinária Gold de dezembro de 2014 e posso garantir-vos que o sucesso foi garantido.

Para tornar este prato mais rápido contei ainda com a ajuda do delicioso puré instantâneo da Mc Cain, com um verdadeiro sabor a batata.

Ingredientes:

• Medalhões de pescada
• Camarão
• 2 Dentes de alho
• 1/2 embalagem de sopa instantânea de marisco
• 2 dl de natas de soja
• 2 Colheres (de sopa) de manteiga
• Gengibre q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Puré de batata:

• Puré al Naturale (Mc Cain)

Preparação:
- Tempere o peixe e os camarões com os alhos picados.
- Regue com sumo de limão, tempere com gengibre, sal e pimenta e reserve.
- Aqueça uma frigideira com manteiga e core os medalhões e os camarões.
- Retire para uma travessa e reserve.
- De seguida, dissolva a sopa de marisca em 2dl de água fria, verta na frigideira e deixe ferver. Adicione as natas de soja e retire do lume.
- Disponha o puré à volta do peixe, regue com o molho e sirva com o puré, brócolos cozidos e azeitonas pretas.

Dia da Mulher e um passatempo - Aromáticas Vivas

É com enorme satisfação que vos comunico um novo passatempo entre o Blog Prato Caseiro e a Aromáticas Vivas.

Um passatempo para o Dia da Mulher!! Afinal qual não é a mulher que não gosta de receber um fantástico ramo de flores?? Neste caso um fantástico conjunto de ervas aromáticas. E embora seja o dia da mulher os homens não são diferentes e também eles gostam de receber mimos. Vamos lá participar.

A Aromáticas Vivas é uma empresa especializada na produção de ervas aromáticas em vaso..., focada na qualidade do produto e na satisfação do cliente.
Os produtos estão à venda nas mais variadas superfícies comerciais, maioritariamente na zona das frutas e dos legumes.
As ervas aromáticas dão um toque especial à boa cozinha, não só dão um bom sabor aos alimentos e embelezam os pratos, como contribuem com numerosas propriedades saudáveis.

Por isso é muito fácil participar neste passatempo.

Para poder fazer gosto na página da Aromáticas Vivas e gosto na página do Blog Prato Caseiro

www.facebook.com/aromaticasvivas

https://www.facebook.com/pages/Prato-caseiro/272226739560444?ref=hl

De seguida devem partilhar o post abaixo indicado em modo público e nomear três amigos. Cada pessoa pode participar uma vez por dia.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=410670195757156&set=a.222781887879322.1073741825.100004425365321&type=1&theater

O prémio é um cabaz  oferecido pela Aromáticas Vivas.

O passatempo é válido apenas para Portugal Continental e termina no próximo dia 08 de Março. O resultado será divulgado no dia 14 de Março.

O resultado será feito através do Random.Org