Crackers de trigo sarraceno e tomilho

 Mais uma experiência de umas bolachinhas sem glúten. São muito simples e rápidas de se preparar e ficaram bem crocantes e deliciosas. São excelentes para  se comer com um queijinho, uma compota, um fio de mel, manteiga ou até um queijo creme com salmão fumado. Isto para mim. Para o meu marido queijo ou manteiga, preferencialmente sem lactose. Os queijos brancos também. Ou simplesmente, simples.

Ingredientes:

• 150gr farinha de trigo sarraceno 
• 2 Colheres (de sopa) de azeite virgem extra (Transmontanos)
• 100ml de água
• 1 Colher (de chá) de sementes de sésamo brancas moídas
• 1 Colher (de sopa) rasa de tomilho seco (Dom Duarte)
• 1/2 Colher (de café) de alho moído
• 1 Colher (de café) rasa de gengibre em pó
• 1 Colher (de sobremesa) de sementes de papoila
• Azeite ou margarina para untar
• 1 Pitada de sal marinho 100% natural limão BIO (Alegre-me)

Preparação:

- Coloque numa tigela todos os ingredientes e misture bem, amassando com as mãos até obter uma massa manejável. 

- De seguida coloque sobre a bancada de trabalho uma folha de papel vegetal e corte a massa no formato pretendido (eu cortei retângulos com a ajuda de uma faca). 

- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10/15 minutos ou até estar a gosto.

- Retire-as, separe-as. Coloque-as em cima de uma rede até arrefecerem.

- A rentabilidade depende do tamanho de cada bolacha. Eu fiz 22.