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segunda-feira, 29 de março de 2021

Creme de coentros

Cá em casa nunca falta a sopa e esta é muito reconfortante, deliciosa. É um up grade desta que me valeu a receita no livro da Mesa dos Portugueses.


 Ingredientes:


  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 curgete
  • 2 cenouras pequenas
  • 100gr de abóbora
  • 1 couve flor pequena
  • 1 nabo
  • 1 Inhame
  • 1 molho de coentros  
  • azeite
  • água e sal q.b.

Preparação:
- Colocar num tacho azeite, 1 cebola cortada em pedaços, 4 dentes de alho, 1 courgete cortada aos cubos, as cenouras cortadas também aos cubos, 1 couve flor separada por raminhos, o nabo cortado em pedaços e o inhame cortado em pedaços também. Junte uma mão cheia de coentros frescos. Deixar refogar tudo em lume brando.
- De seguida juntar água e sal.
- Depois de cozido tritura-se no liquidificador juntamente com mais uns raminhos de coentros frescos até obter uma consistência cremosa.
- Por fim adiciona-se coentros picados / um raminho de coentros e serve-se.



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