Fritada de enchidos com ananás

A sugestão de hoje embora calórica é muitooooo deliciosa. A mistura de sabores deixa-nos completamente deliciados e como não se come todos os dias, vale a pena! Mas a verdade é que embora seja cheio de sabor não leva nenhuma gordura adicional.

Ingredientes:

• 1 Farinheira
• 1 Chouriço
• 2 Rodelas de ananás
• Rodela de laranja (opcional)
• Arroz branco (Bom Sucesso)

Preparação:

- Comece por cortar em rodelas o chouriço e a farinheira.

- Leve-os a fritar sem adição de qualquer gordura numa frigideira anti-aderente, lentamente.

- Vire-os à medida que vão ficando fritinhos.

- A seguir grelhe as rodelas de ananás, também sem adicionar gordura nenhuma, na gordura dos enchidos.

- Coloque uma rodela de ananás na base do prato e por cima um mix de enchidos.

- Decore com meia rodela de laranja.

- Sirva com arroz branco agulha Bom Sucesso.

Mousse de chocolate e after eight com nozes

O início desta semana começa com um doce. A semana passada foi muito difícil e não consegui sequer aceder ao blog. Aliás mal consegui fazer alguma coisa em casa. 

Por isso vamos começar de forma docinha. Uma deliciosa mousse de chocolate com after eight e nozes. Estas nozes foram oferecidas pela NutVitae, que tem frutos secos e sementes deliciosos e abaixo do valor de mercado. 

Através da parceria do Blog Prato Caseiro com a NutVitae é possível ainda conseguir obter melhores preços na compra dos frutos secos.

Para isso basta que no momento da compra através do site http://www.nutvitae.com/
coloquem no campo "código promocional" cozinhacaseira.

Este código dá acesso dá acesso a um desconto de 3€, que acrescem à oferta dos portes de envio equivalentes a 3€, em encomendas superiores a 29,90€. É muito fácil poupar, é muito fácil ganhar.

Se forem tão "gulosos" como eu nos frutos secos estas promoções são uma tentação. Todos os dias como, por isso não podem imaginar a alegria que tive ao receber esta parceria.

Ingredientes:

• 80 gr açúcar
• 200 gr de chocolates After Eight
• 200 gr de chocolate de culinária
• 6 ovos
• 200 gr leite
• gotas de sumo de limão
• 1 pitada de sal
• 150 manteiga (usei magra)
• Nozes q.b. (NutVitae)

Preparação:
- Coloque a “Borboleta” na lâmina.
- De seguida adicione as 6 claras com umas gotas de limão e a pitada de sal. Programe 6 Min. Vel.3 sem o copo de medida.
- Quando terminar reserve.
– Retire a “borboleta”, e sem lavar o copo, deite o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar. Programe 5 Min. Temp.80 Vel.4.
– Quando terminar adicione a embalagem de “After Eight” e o chocolate de culinária partido em bocados, envolva bem e quando estiver amolecido triture 15 Seg.Vel.6.
– Misture as claras batidas em castelo, envolvendo bem sem bater. Nessa altura adicione alguns pedaços de nozes partidos em pedaços.
– Coloque a mousse em várias taças individuais. Decore com metades de noz e leve ao frigorífico antes de servir. 

Salada russa com bifes de peru panados

Ainda não estamos mesmo no verão, mas as temperaturas têm sido elevadíssimas e apetecem frescos e que se podem comer quentes ou frios, conforme o gosto.

Ingredientes panados:

• Bifes de peru (finos)
• Sal
• Pimenta
• Sumo de limão
• Farinha
• 1 Ovo
• Pão ralado (Rialto)

Ingredientes salada russa:

• Batatas
• Cenouras
• Feijão verde
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Maionese q.b.
• 
  
• 
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• Sal
• Pimenta
• Azeite

Preparação panados:
- Comece por arranjar os bifes de peru. Elimine algumas gorduras visíveis. Tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
- De seguida passe os bifes por farinha, sacudindo-os de seguida. Depois passe-os pelo ovo previamente batido e finalmente por pão ralado.
- Leve a fritar de ambos os lados no óleo quente.
- Escorra bem sobre papel absorvente.

Preparação salada russa:
- Lave e descasque os legumes com o descascador Borner.
- Às batatas e às cenouras façam cortes ate ao fundo e depois com a ajuda da mandolina Borner (usei o acessório para cortar em juliana 7mm) passei os legumes no sentido contrário ate obter quadrados rápidos e bem perfeitinhos.  
-  Leve ao lume um tacho com água e sal. Quando a água estiver a ferver junte os legumes e deixe estar por breves minutos pois irão cozer rápido. Escorra e reserve.
- Tempere uma parte com azeite e sirva. A outra com maionese e sirva.

São assim os gostos cá de casa :) :) 

Bolo mármore

Os bolos tradicionais são os mais simples, mas sem dúvida os mais saborosos e também sem dúvida aqueles que a quase todas nós nos remetem para a infância e para as festinhas de aniversário que tínhamos onde havia sempre bolinhos "frescos e fofos". Hoje o "disco pedido" foi o bolinho de mármore :) um clássico cujo marmoreado é feito por nós.

Ingredientes:

• 200gr de farinha
• 200gr de açúcar
• 150gr de manteiga
• 4 Ovos
• 125gr de chocolate em pó
• 1 Colher (de chá) de fermento em pó

Preparação:

- Comece por bater muito bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme.

- Adicione os ovos um a um e vá batendo sempre. Adicione a farinha misturada com o fermento.

- Divida a massa em duas porções. Misture numa delas o chocolate em pó.

- Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha coloque a massa, umas colheradas de massa escura e outro tanto de massa clara, em cima da massa escura coloque massa clara e assim sucessivamente.

- Leve ao forno a cozer em forno médio. 

- Sirva quente ou frio, a gosto.

Frango assado na brasa

Ingredientes:

• 1 Frango
• 1 Cabeça de alho
• Pimenta 
• Piripiri moído
• Piripiri extra forte (Paladin)
• 1 Cubo de caldo de carne
• Colorau q.b.

Preparação:
- Comece por arranjar o frango. Corte as pontinhas das pernas com um cutelo. Dê uns golpes nas asas, mas sem as separar para que assem melhor.
- Retire as gorduras do cuzinho do frango e também junto à cabeça.Elimine ainda algumas pontas de penas que possam lá estar.
- Tempere muito bem todo o frango com os dentes de alho picadinhos. Tempere a gosto com pimenta e piripiri moído e com piripiri extra forte.
- "Rale" o cubo de carne por cima do frango. 
- Barre o mesmo com colorau e deixe marinar.
- Leve a grelhar sobre as brasas. Eu juntei ainda umas entremeadas.
- Sirva com arroz branco, batata frita e salada a gosto.

Geleia de morango

Há coisas que gosto de ter sempre em casa. Bolachinhas e bolinhos caseiros, compotas e geleias e tantas outras coisas.

E agora que estamos na altura da primavera, quase a chegar ao verão há que aproveitar estas frutas, frescas, deliciosas e sumarentas e fazer algo com elas.

Aproveitei uma excelente promoção de morangos e nada melhor que uma geleia de morangos, muito aromática, excelente para rechear bolos e tortas ou para se comer com tostas e torradinhas.

Ingredientes:

• 500gr de morangos
• 280gr de açúcar
• Sumo de 1/2 limão
• 1 Pau de canela

Preparação:

- Lave bem e arranje os morangos. Corte-os em pedaços.

- Leve ao lume os morangos com o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela.

- Deixe cozinhar em lume brando até obter a consistência desejada.

- Desligue o forno e transfira para o(s) frasco(s).

Nota: 

- 1/2 kg de morangos dá para o frasco que está na foto (fica cheio).

- Eu gosto de sentir os pedaços da fruta por isso nunca trituro as minhas compotas.

Petingas fritas com arroz de pimentos

Yeahhhhh!!!Já se podem comprar petingas à vontade!! Como adoramos petingas e como eram difíceis de encontrar. Agora que é mais fácil vamos comprar e comer. Sim, é frito, mas é bem português e uma vez de vez em quando nunca fez mal a ninguém. Pequeninas, come-se tudo. Bem sequinhas e crocantes são uma delícia. Vamos a isso? Acompanhadas de de um delicioso arroz de pimentos, não podia faltar o tão perfumado e sumarento tomate rosa, que existe nesta altura do ano!

Ingredientes petingas:

• 500gr de petingas
• Farinha q.b.
• Sal q.b.

Ingredientes arroz de pimentos:

• Arroz agulha (Bom Sucesso)
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 1 Tomate maduro
• 1 Colher (de sopa) de polpa de tomate
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2 Pimento verde
• Coentros picados
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação petingas:

- Lave arranje as petingas retirando-lhes as tripas. Lave-as bem e seque-as numa travessa em cima de papel absorvente.
- Na altura de fritar salpique-as com sal e passe-as por farinha.
- Leve-as a fritar em óleo quente.
- Escorra-as sobre papel absorvente e sirva as petingas com arroz de pimentos e salada.

Preparação arroz:

- Prepare num tacho a cebola picada com a mandolina Borner, os dentes de alho picados, a folha de louro e o azeite. 

- Deixe refogar.

- Junte depois o tomate fresco migado, a polpa de tomate e os pimentos cortados em tiras. Deixe refogar mais um pouco.

- Adicione a água e quando ferver junte o arroz. 

- Deixe cozinhar.

Salada de feijão frade com bacalhau assado

A sugestão que vos trago hoje é simples, mas bem saborosa e bem portuguesa.

Ingredientes:

• 1 Posta grande de bacalhau já demolhada
• 3 Ovos
• Feijão frade já cozido
• Coentros
• 2 Dentes de alho
• Azeite
• Vinagre de tomate do Ribatejo (Paladin)

Preparação:

- Leve o bacalhau a grelhar. Depois de assado lasque o mesmo e elimine as espinhas.

- Pique finamente os dentes de alho.Tempere a gosto com azeite e vinagre. Polvilhe com os coentros frescos picados e envolva bem.

- Acompanhe com o feijão frade e com os ovos cozidos igualmente polvilhados com coentros.

- Acompanhe com uma salada de pepino e tomate rosa.

Bolo de limão

Embora não seja muito usual fazerem-se doces cá em casa, de vez em quando sabe muito bem um bolinho.

E hoje que é dia da criança, os bolinhos são sempre permitidos!

Ingredientes:

• Manteiga para untar q.b.
• 1 Limão (casca, só a parte amarela)
• 350gr de açúcar
• 5 Ovos
• 120gr de iogurte natural
• 100gr de óleo
• 150gr de farinha
• 1 Colher (de chá) de fermento em pó

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC.

- Coloque no copo a casca do limão e o açúcar. Pulverize 15 Seg. / Vel. 10.
- Adicione os ovos, o iogurte e o óleo. Misture 5 Min. / Vel. 4.
- Adicione a farinha e envolva 15 seg. / Vel. 3.
- Deite na forma e leve ao forno a 180ºC até estar cozido.
- Deixe o bolo arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Material necessário:
- Forma de silicone

Nota:
- No caso de não usar forma de silicone e usar uma de alumínio, unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.