Caracóis à portuguesa com alho negro

Realmente o verão tem muitas coisas maravilhosas... O sol, a praia, as férias...e claro, os petiscos!!

Hoje trago uma receita que repito inúmeras vezes, mas com alho negro. Caracóis à portuguesa com alho negro... quem prova... repete.

Os caracóis são considerados verdadeiras iguarias em Portugal, França e Itália.

 

 

Ingredientes:

• 1Kg de caracóis
• 1 Cubo de carne
• 3 Dentes de
• 2 Dentes de alho negro (Balsagro)
• 4 Malaguetas secas pequenas
• 3/4 Gotas de piri-piri líquido
• Sal
• Óregãos

 

 

Preparação:

 

- Comece por lavar e em várias águas os caracóis, até estes ficarem bem limpos, a água clarinha e sem vestígios da "goma" que os mesmos trazem / "tampinhas".

- Depois de bem lavados transfira os caracóis para um tacho e cubra com água até os caracóis ficarem submersos.

- Ligue o fogão e coloque em lume brando até os "corninhos" dos caracóis saírem para fora.

- Nessa altura junte os dentes de alho esmagados e com casca, assim como o cubo de carne partido em vários pedaços. Junte também as malaguetas secas e os óregãos. Adicione também os alhos negros inteiros e sem casca.

- Deixe cozinhar os caracóis em lume brando.

- Rectifique os temperos. Coloque um pouco de sal e algumas gotas de piri-piri líquido.

- Deixe acabar de cozinhar e delicie-se com mais um petisco de verão.