Tarte de requeijão e limão

Gosto muito de tartes e do sabor a limão. Tinha uma embalagem de massa folhada a terminar cá em casa e acabou por sair esta tarte deliciosa.

 Ingredientes:

• 4 Ovos 
• 2 Requeijões
• 200gr de açúcar
• 50gr de manteiga sem sal
• 100gr de farinha
• Raspa de 1 limão
• 1 embalagem de massa folhada

Preparação:

- Comece por ligar o forno a 180ºC.

- A seguir deite os requeijões para uma taça e com a ajuda de um garfo, esmague-os. Adicione o açúcar e bata bem durante 5 minutos na batedeira em velocidade alta.

- Entretanto junte os ovos um a um batendo sem nunca parar de bater.

- Derreta a manteiga (em banho-maria) e acrescente-a à massa.

- Finamente, junte a farinha e envolva bem.

- Estique a massa folhada, forre a tarteira e deite a massa. 

- Leve ao forno até estar a gosto.

  

Arroz de pato com chouriço e bacon

 Ingredientes:

• 65gr de cebola
• 4 dentes de alho
• 30gr de azeite extra virgem (Transmontanos)
• 150gr de vinho branco
• 1 cubo de caldo de legumes caseiro
• 50gr de água
• 1 peito de pato partido em pedaços pequenos
• 1/2 Chouriço de carne caseiro
• 100gr de bacon extra (Primor)
• 220gr de arroz basmati
• 2 Gemas (BIO)
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b. (Obô Vanilla)

Preparação:

- Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 Seg. / Vel. 5.

- Adicione o azeite e refogue 5 Min. / Varoma / Vel. 1.

- Junte o vinho, o cubo, a água, o pato, o bacon e o chouriço. Tempere a gosto com sal e pimenta. Programe 30 Min. / Varoma / Vel. Invertida / Vel. Colher.

- Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.

- Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até perfazer as 800gr. Insira o cesto com o arroz e coza 16 Min. / 100ºC / Vel. 4.

- Coloque o arroz numa travessa, misture a carne. Pincele com as gemas batidas e enfeite com as rodelas de chouriço. 

- Leve ao forno a 180ºC /200ºC até estar corado.

- Acompanhe com uma salada.

Muffins de batata-doce (versão mais saudável)

 Ingredientes:

• 160gr de puré de batata doce assada
• 120gr de leite sem lactose
• 80gr de açúcar de coco
• 50gr de óleo de coco
• 2 Colheres (de sopa) de mel (Transmontanos)
• 1 Colher (de sopa) de sumo de limão
• 220gr de farinha integral
• 2 Colheres (de chá) de fermento
• 1 Colher (de chá) de bicarbonato (Dom Duarte)
• 1/2 Colher (de chá) de canela em pó (Obô Vanilla)
• 1/2 Colher (de chá) de gengibre em pó

Ingredientes topping de aveia:

• 50gr de flocos de aveia
• 2 Colheres (de sopa) de açúcar de coco
• 2 Colheres (de sopa) de óleo de coco líquido
• 1 Colher (de chá) de canela em pó

Preparação:

- Lave e seque bem uma batata doce. Embrulhe-a no papel vegetal Silvex e leve-a a assar cerca de 40 minutos ou até estar molinha ao toque.

- Numa tigela misture a batata doce assada (para fazer o puré esmaguei com um garfo), o leite, o açúcar de coco, o óleo de coco, o mel e o sumo de limão. 

- Noutra tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e as especiarias (a canela e o gengibre).

- De seguida junto o conteúdo dos dois recipientes. Misture bem.

- Coloque a massa nas formas dos muffins.

- Prepare o topping. Numa tacinha misture todos os ingredientes. Coloque um pouco do topping por cima de cada um dos muffins

- Leve ao forno cerca de 20 /25 minutos ou até estarem cozidos.

- Retire e deixe arrefecer. 

Lasanha de bacalhau sem massa (com beringela)

Quem não gosta de uma cremosa lasanha? Seja de carne, de atum, de bacalhau, vegetariana ou outra qualquer. Tudo passa pelo nosso gosto e criatividade. Esta de bacalhau e sem massa é uma delícia. Se gostam de lasanha têm de experimentar esta.

Ingredientes:

• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Postas e bacalhau
• Espinafres frescos selvagens biológicos q.b.
• 1 Cenoura
• 1 Alho francês
• 1 Beringela 
• Molho branco*

Ingredientes molho branco:

• 600ml de leite
• 60gr de farinha
• 40gr de manteiga
• Nos-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação molho branco:
- No copo da Bimby coloque todos os ingredientes.
- Programe 8 Min. / Temp. 90ºC / Vel. 4.

Preparação:
- Leve o bacalhau a cozer em água. Depois de cozido deixe arrefecer e desfie. 
- Corte as cebolas rodelas. Pique os dentes de alho. Faça um refogado com azeite, as cebolas e os alhos. Quando estiver translúcido, O alho francês cortado às rodelas e a cenoura ralada (a cebola e o alho francês cortado em rodelas com a mandolina Borner e a cenoura ralada com o ralador vegetariano Borner). A seguir adicione os espinafres previamente lavados.
 - Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
- Entretanto junte o bacalhau, que entretanto desfiou. Envolva bem e deixe estar em lume brando uns minutinhos.
- Entretanto lave bem a beringela. Com a mandolina Borner faça fatias. Coloque-as na frigideira para "grelharem" um pouco e ficarem molinhas.
- Depois monte a lasanha a gosto fazendo várias camadas de molho branco, placas de beringela e o preparado do bacalhau.
- Leve ao forno e deixe ficar até estar dourado a gosto.
- Sirva com uma salada.

Bacalhau assado com puré três batatas e espargos e cenouras glaceadas

 Ingredientes bacalhau:

• 2 Postas de bacalhau
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• Pimenta preta (Obô Vanilla)
• Sal Marinho 100% Natural Limão BIO (Alegre-me)
• 1 Folha de louro
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)

Ingredientes puré:

• 700gr Batata, batata doce polpa amarela, batata doce polpa laranja
• 200gr Leite sem lactose
• 20gr de margarina
• Sal marinho q.b.
• Noz moscada q.b.

Ingredientes espargos:

• 1 Molho de espargos
• 2 Cenouras
• Azeite extra virgem q.b.
• Sal q.b.
• Mel do vale q.b. (Transmontanos)

Preparação:

- Numa travessa / pirex para ir ao forno coloque as postas de bacalhau (já demolhado e descongelado).

- Tempere a gosto com sal (se necessário) e pimenta. Adicione os dentes de alho laminados, uma folha de louro e regue generosamente com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.

- Entretanto prepare o puré. Insira a borboleta no copo da Bimby. Coloque no copo as batatas descascadas e cortadas em pedaços, o leite, o sal e programe 30 Min. / 90ºC / Vel. 1.

- Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Programe 30 Seg. / Vel. 3. Tem de ficar homogéneo. Como fiz com uma mistura de batatas nem todas cozeram da mesma maneira, pelo que triturei uns segundos na vel. 9 e ficou super cremoso.

- Prepare os espargos. Corte as pontas dos espargos e retire a parte fibrosa dos mesmos com o descascador multifunções da Borner que usou também para descascar as cenouras.

- Corte as cenouras em palitos mais ou menos do mesmo tamanho.

- Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite. Adicione os espargos e as cenouras. Deixe cozinhar lentamente. Junte um fio de mel, envolva e deixe uns minutinhos.

Pão sem glúten no pirex

Mais uma experiência de um pão sem glúten. Eu como "sou de boa boca" está bom, sinceramente gostei bastante. O meu marido que é de "esquisito" com os pães sem glúten até gostou deste (torradinho, claro).

 Ingredientes:

• 500gr de farinha sem glúten (pré-preparado)
• 450gr de água morna
• 35gr de polvilho doce
• 1 Saqueta de 4,60gr de fermento seco de padeiro
• Sal q.b.

Preparação:

- Coloque na batedeira a farinha sem glúten e o polvilho doce.

- Depois de um lado coloque o fermento e do outro o sal.

- Adicione a água morna aos poucos à medida que bate em velocidade média para envolver bem este preparado.

- Tape a taça da batedeira com a película aderente Silvex e coloque no forno desligado a levedar (eu tapo com uma manta).

- Eu deixei cerca de 3 horas.

- Depois de levedar coloque uma folha de papel vegetal a forrar um pirex e transfira para lá a massa. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos ou até estar cozido.

- Ao fim deste tempo retire do forno e desfrute. Ficou um pão bem delicioso.

Nota: Coloque uma tacinha com água no fundo do fundo para fazer a crosta de cima do pão. Este pão é muito branco, mas está bem cozido, é muito fofinho e tem muito bom sabor.