Broas de batata doce com nozes e amêndoas

 Adoro o Natal, as épocas festivas e tudo o que tenha significado de alegria. Este ano ando um pouco mais comedida que o normal, bem sei, mas o futuro há-de ser risonho e as minhas vontades irão voltar a ser o que eram. Ainda assim considero a cozinha uma valente terapia e se pudesse passava lá muito mais tempo. Hoje resolvi fazer umas broas para testar mais alguns presentes de Natal. Estas são de batata-doce, nozes e com amêndoa por cima. Ficaram super leves, super fofas. Foram provadas ainda quentinhas, com um chá quentinho. Testadas e aprovadas. Hoje ao almoço ia cozer batata doce e cozi uma quantidade maior para fazer estas broinhas para o lanche. Rendeu 26 broinhas de tamanho simpático e meio toscas. Adoro as broas assim.

Ingredientes:

• 400gr de batata doce (pesada depois de descascada)
• 1 Ovo biológico
• 30gr de margarina
• 200gr de açúcar
• 400gr de farinha
• 1 Colher (de sobremesa) de fermento em pó
• Raspa de 1 limão biológico
• 1 Colher (de café) de canela (Obô Vanilla)
• 70gr de miolo de noz
• Amêndoas (Migdalo)

Preparação:

- Coza a batata doce. Depois de cozida deixe-a arrefecer (não é necessário, mas como fiz as broas depois do almoço deixei arrefecer).

- Coloque a batata doce cozida e escorrida na bimby. Dê uns golpes no turbo para ficar com o puré de batata doce. Baixe com a colher o que está nas paredes do copo e volte a dar mais um turbo. 

- Baixe novamente. Adicione o açúcar e programe 30 Seg. / Vel. 6.

- Junte a margarina aos pedaços, o ovo, a raspa do limão. Programe 15 Seg. Vel. 4.

- Adicione a farinha, o fermento e a canela. Programe 20 Seg. / Vel. 5.

- Junte as nozes e programe novamente para envolver 15 Seg. / Vel. 3.

- Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque colheradas de massa no tabuleiro. Por cima coloque uma amêndoa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozinhados a gosto. Demorou cerca de 20 minutos. Retire e coloque os restantes no forno.