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quarta-feira, 9 de dezembro de 2020

Arroz de pato

Amo arroz de pato. É daqueles pratos a que não consigo dizer não. Aliás, não conheço ninguém que não gosto. E faz-me lembrar a minha infância. Hoje em dia quase não vejo ninguém a colocar as gemas, mas eu não abdico daquela crosta dourada que tanto adoro. Fica tão, mas tão bom. Para acompanhar este prato não poderia faltar a deliciosa salada.



 

Ingredientes:

  • 65gr de cebola
  • 4 dentes de alho
  • 30gr de azeite
  • 150gr de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de legumes caseiro
  • 50gr de água
  • 1 peito de pato partido em pedaços pequenos
  • 1/2 chouriço de carne extra picante (Primor)
  • 220gr de arroz basmati
  • 2 Gemas (BIO)
Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 Seg. / Vel. 5.
- Adicione o azeite e refogue 5 Min. / Varoma / Vel. 1.
- Junte o vinho, o cubo, a água, o pato e o chouriço. Tempere a gosto com sal e pimenta. Programe 30 Min. / Varoma / Vel. Invertida / Vel. Colher.
- Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.
- Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até perfazer as 800gr. Insira o cesto com o arroz e coza 16 Min. / 100ºC / Vel. 4.
- Coloque o arroz numa travessa, misture a carne. Pincele com as gemas batidas e enfeite com as rodelas de chouriço. 
- Leve ao forno para corar.

Sugestão
- Acrescente pedaços de bacon também à cozedura do pato e do chouriço.
- Quando misturar a carne no arroz junte também salsa fresca picada.







2 comentários:

  1. Arroz de pato. Um prato que adoro. O aqui "oferecido" tem um aspeto maravilhoso.
    .
    Um dia feliz
    Abraço

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  2. Arroz de pato é daqueles pratos que nunca desilude

    é um classico sempre actual :)

    bom aspecto

    bjs
    smsn.artes

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