Lombinho de peru com espargos e cogumelos

 Refeições simples e reconfortantes sabem tão bom. São muito simples de confeccionar. E sabem sempre muito bem. Tinha comprado um lombinho de peru e ainda não o tinha feito. Não era muito grande e assim decidi enriquecê-lo juntando espargos verdes e cogumelos frescos.

Ingredientes:

• 1 Lombinho de peru
• Espargos verdes q.b.
• Cogumelos brancos frescos q.b.
• 4 Dentes de alho
• 1 Cebola
• Flor de sal para carnes (Baesurisal)
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Vinho branco q.b.

Preparação:

- Coloque no fundo de um tacho. Adicione uma cebola picada e os dentes de alho picados. Deixe refogar lentamente.

- A seguir junte o lombinho inteiro já arranjado (retirei as principais gorduras). Tempere a gosto com sal e pimenta. 

- Deixe cozinhar. Entretanto arranje os espargos. Elimine a ponta e depois retire a parte fibrosa com a ajuda de um descascador. Arranje também os cogumelos.

- Quando o lombinho estiver quase cozinhado junte os espargos e os cogumelos. 

- Adicione "um gole" de vinho branco e deixe terminar de cozinhar.

- Sirva a gosto com uma salada e arroz.