Bavaroise de quark e mirtilos

 Gosto de sobremesas frescas e que não me pesem muito na consciência. Por isto esta é perfeita. Não leva açúcar, é rica em antioxidantes e rica em proteínas. Eu dobrei a receita pois precisava de pelo menos 6 doses e assim fiz 8. Mas podemos perfeitamente fazer metade da receita. Vamos preprará-la?

Ingredientes:

• 200gr de mirtilos biológicos.
• 400gr de queijo quark (2 embalagens) (Queijos Santiago)
• 1 Gelatina de morango light 0%
• 2 Claras de ovo

Prepararação:

- Comece por triturar bem a fruta. Pode fazê-lo com um garfo ou recorrendo à varinha mágica. Eu fiz com um garfo para não a desfazer por completo e ficar com uns pedacinhos de fruta. Reserve.

- Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

- Misture o "puré" de mirtilos com o queijo quark. 

- Depois da gelatina pronta e ainda líquida , junte as claras batidas em castelo e misturada com o queijo quark e os mirtilos.

- Leve ao frigorífico até solidificar. Na altura de servir decore com mais mirtilos.