Queijadas de requeijão com amêndoa

Ingredientes massa:

• 300gr de farinha
• 100gr de margarina
• 70gr de água
• 1 Ovo biológico

Ingredientes recheio:

• 200gr de açúcar
• 250gr de requeijão light (Saloio)
• 40gr de amido de milho
• 30gr de farinha de amêndoa (amêndoa moída) (Transmontanos)
• 50gr de margarina
• 5 gemas de ovo (biológicas)
• 1 ovo biológico
• 1 Colher (de chá) de canela em pó
• 1 Colher (de chá) de fermento em pó

Preparação:
- Comece por untar as formas de queijadas com margarina e polvilhe-as com farinha. Reserve.
- Prepare a massa. No copo da Bimby coloque a farinha, a margarina, a água e o ovo. Programe 30 seg. / Vel. 6.
- Retir do copo o preparado e estenda a massa numa bancada previamente polvihada com farinha.
- Corte a massa em rodelas e forre as forminhas com as mesmas, aparando os rebordos de forma a obter uma superfície lisa. Pique o fundo com um garfo. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Entretanto prepare o recheio. Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes para o recheio e programe 30 seg. / Vel.6.
- Passe a espátula e volte a programar mais 30 seg. / Vel. 5.
- Distribua o recheio pelas formas e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.