Rissóis de camarão com arroz de cenoura e salsa

Se há coisa que gosto são salgados. Caseiros! Feitos por mim ou pela minha mãe. São deliciosos, cremosos e estaladiços. E vocês gostam de salgados? Nós acompanhámos estes com uma bela salada, bem colorida.

Ingredientes para a massa dos rissóis:

• Água
• Casca de limão
• 1 colher (de sopa) de margarina
• Sal q.b.
• Farinha

Ingredientes para o recheio:

• Margarina
• Farinha
• Água ou leite (depende do gosto)
• Água da cozedura do camarão (opcional)
• Salsa picada (Aromáticas Vivas)
• Delícias do mar
• Camarão
• Ovos
• Pão ralado

Preparação da massa:
- Leve ao lume uma tigela de água com uma casca de limão, uma colher de sopa de margarina e sal.
- Quando estiver tudo derretido e quente, tire o tacho do lume, coloque o tacho na bancada em cima de um pano.
- Junte uma tigela de farinha e mexa energicamente, fica tudo cozido muito rapidamente.
Envolve-se tudo bem e leva-se novamente ao lume sem parar de mexer. A massa está feita. Reserve.

Preparação do recheio:
- Deite margarina num tacho e deixe derreter. Junte farinha e mexa energicamente para não criar grumos. Misture água (ou leite) e pode juntar também água da cozedura do camarão (é opcional, mas fica com um sabor muito melhor)
- Depois de tudo mexido e sem grumos (caso estes ocorram pode passar-se com a varinha mágica) adicione a salsa picada e pedaços de delicias do mar.
- Entretanto estique a massa com o auxilio do rolo da massa, e com esta já esticada coloque um pouco do recheio e por cima deste um camarão previamente cozido e descascado.
- Fecha-se a massa e corta-se em formato do tradicional rissol com o auxilio de uma chávena (caso não se tenha o cortador apropriado).
- Depois é só passar por ovo e pão ralado.
- E agora congelador ou fritar se for para usar de imediato.

Nota: os ovos vão sendo batidos de acordo com as necessidades, mas pelo menos 3 são precisos.
Nota: Se usar rissóis congelados, retire-os previamente para fora (uma hora antes é sufuciente) para evitar fiquem mais queimados por fora e crus por dentro, para além de não saltar tanto óleo ao fritar.

Ingredientes arroz:

• Arroz agulha (Bom Sucesso q.b.)
• 1 Cenoura
• Salsa fresca q.b.(Aromáticas Vivas)
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• Sal q.b.

Preparação:

- Coloque num tacho os dentes de alho picados e a cebola picada. Adicione um fio de azeite, uma folha de louro e deixe refogar lentamente.
- A seguir descasque a cenoura com o descascador Borner e depois continue "a descascar" a cenoura. Mexa e adicione ao refogado.
- Junte a água e quando esta ferver tempere com sal e junte o arroz. 
- Tape e deixe cozinhar. 
- Quando estiver quase cozido junte a salsa picada e deixe acabar de cozer.