Empadão de pescada com espinafres, alho francês e cenoura ralada

Vamos meter toda a gente a comer pescada? Cá em casa gosto muito de pescada... mas sou só eu. Por isso há que meter a criatividade em cima da mesa e preparar pescadinha de outra maneira. E ficou uma delícia. 

Ingredientes puré:

• 1000gr de batatas, descascadas e cortadas aos pedaços
• 400gr deleite
• Sal q.b.
• 40gr de manteida
• Pimenta preta q.b.
• Noz-moscada moída q.b. 

Ingredientes recheio empadão:

• 2 Postas de pescada
• 1 Alho francês
• 1 Molho de espinafres
• 1 Cenoura
• 1 Cebola 
• 4 Dentes de alho
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 gema biológico (cobertura)

Preparação puré: 

- Coloque a borboleta na bimby. Coloque no copo as batatas, o leite, o sal e programe 30 Min. / 90ºC / Vel. 1.

- Ao fim deste tempo adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Programe 30 Seg. / Vel. 3. Deve ficar homogéneo, liso e cremoso. Se for necessário programe mais uns segundos na vel.3. 

 - Enquanto faz o puré prepare o recheio.

- Coza as postas de pescada em água e sal. Coza também os espinafres após terem sido bem lavados.

- Depois de cozidas, retire as espinhas à pescada e escorra os espinafres. Reserve.

- Rale a cenoura com o ralador Borner. Reserve.

- Entretanto pique uma cebola com a mandolina Borner para um tacho, pique os dentes de alho. Junte um fio de azeite extra virgem e deixe refogar ligeiramente. Adicione o alho francês cortado às rodelas finas, a cenoura ralada, os espinafres e a pescada lascada. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.

- De seguida coloque metade do puré num pirex ou numa travessa que vá ao forno, a seguir coloque o recheio e por fim a outra metade do puré. Alise.

- Por cima espalhe a gema previamente batida.

- Leve ao forno até ficar dourado.

- Sirva.