Cavala assada com batatas a murro e cenouros com espargos glaceados

Como já vos disse ofereceram-nos algumas dezenas de cavalas. E eu não sou de desperdícios tenho que as fazer. Como as cavalas são excelentes para a nossa alimentação ando a usar e abusar delas. A receita de hoje ficou super aprovada cá em casa e não dá trabalho nenhum.

Ingredientes:

• 6 Cavalas
• Batatas para assar q.b.
• Flor de Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 2 Cebolas médias
• 6 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• Espargos q.b.
• Cenouras baby q.b.
• 1 Colher (de sopa) de manteiga vegetal
• Mel de rosmaninho q.b. (Transmontanos)

Preparação:

- Lave muito bem as batatas com casca em água e vinagre. Passe-as por água corrente Seque-as.

- A seguir coloque as batatas num tabuleiro. Polvilhe-as com sal e leve-as a assar no forno a 200ºC. Mexa-as de vez em quando.

- Quando verificar que as batatas estão assadas, retire-as e dê-lhes um murro. Reserve.

-Leve ao forno agora as cebolas cortadas em rodelas e os dentes de alho laminados. Regue com azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida retire e junte as cavalas às quais retirei previamente a cabeça (o resto eu já tinha amanhado). Tempere-as com flor de sal e um pouco de pimenta e leve ao forno. Cerca de 15 minutos ou até ver que estão assadas. Nessa altura reduza a temperatura do forno para o mínimo e junte o tabuleiro das batatas para se manterem quentes.

- Enquanto o peixe assava preparei os espargos e as cenouras.

- Retire a pele às cenouras e arranje os espargos. Corte-lhes a ponta e retire a "casca" dos espargos.

- Numa frigideira coloque a manteiga e deixe alourar as cenouras e os espargos.

- Quando estiver dourados adicione o mel de rosmaninho. Tempere a gosto com flor de sal e pimenta preta, envolva bem e está pronto a servir com as batatas e as cavalas.