Salada de bacalhau com feijão frade e espargos

Ingredientes:

• 1 Posta grande de bacalhau já demolhada
• 2 Ovos
• Feijão frade q.b.
• Espargos
• Coentros frescos q.b.
• 2 Dentes de alho
• Azeite
• Vinagre
• Azeitonas pretas (opcional)

Preparação:

- De véspera, deixe o feijão de molho. No dia lave o feijão e leve-o a cozer. Quando estiver tenrinho retire e reserve.

- Leve o bacalhau a grelhar. Depois de assado lasque o mesmo e elimine as espinhas.

- Pique finamente os dentes de alho.Tempere a gosto com azeite e vinagre. Polvilhe com os coentros frescos picados e envolva bem no feijão.

- Sirva com os ovos cozidos igualmente polvilhados com mais coentros frescos.

- Entretanto arranje os espargos e corte-os em pedaços. Grelhe-os.

- Acompanhe com uma salada de tomate e se quiser algumas azeitonas pretas.

Nota:

- Normalmente cozo sempre maiores quantidades de feijão do que as que preciso, congelo por doses e congelo para quando preciso.