Doce de tomate caseiro

Não resisto a um doce caseiro. Não o dispenso nas minhas torradas e numa bolachinha ou tosta. E como estamos na época do bom tomate, hoje foi dia de encher uns frasquinhos

Ingredientes:

• 2 Kg de tomate rosa
• 1Kg de açúcar amarelo
• Sumo de 1 limão
• 1 Pau de canela

Preparação:

- Comece por descascar o tomate, e elimine as principais grainhas (eu não gosto de as tirar todas, porque gosto de as sentir no doce) e corte-os em pedaços.

- Num tacho coloque o tomate e o açúcar amarelo. Deixe cozinhar em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito e até o ponto estrada ou estar a gosto. Eu gosto do doce bem grossinho e de ir apanhando uns pedacinhos de tomate.

- Retire do tacho e coloque em frascos devidamente esterilizados. Feche bem os frascos e vire-os com a tampa para baixo até estarem frios, para criar vácuo e aguentarem mais tempo e em perfeitas condições.