Lasanha de salmão e conquilhas com legumes

A Meia Praia continua a dar boa e muita conquilha e por isso vão-se inventando formas de a utilizar. Desta vez juntei salmão selvagem às conquilhas, juntei uns legumes e voilá. Temos lasanha para o almoço. Com um delicioso sabor a mar, esta lasanha ficou deliciosa.

Ingredientes:

• 1 Cebola grande
• 1 Alho francês
• 4 Dentes de alho
• 2 Cenouras
• 2 Lombos de salmão selvagem
• 1/2 Embalagem de delícias do mar 
• Miolo de conquilha*
• 1 Molho de espinafres frescos selvagens biológicos
• Azeite q.b.
• Folhas de lasanha (das que não precisam de pré-cozedura)
• Molho branco*

Ingredientes molho branco:

• 900ml de leite
• 90gr de farinha
• 50gr de manteiga
• Noz-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação molho branco:
- No copo da Bimby coloque todos os ingredientes.
- Programe 8 Min. / Temp. 90ºC / Vel. 4.

Preparação miolo conquilha:
- Coloque as conquilhas em água e sal para largarem as areias. Deixe estar várias horas e mude a água diversas vezes.
- Coloque num tacho uma cebola picada e dois dentes de alhos picados. Adicione um pouco de azeite e deixe refogar. Quando estiver translúcida junte o tomate picado. Misture bem na cebola e no alho. Tempere a gosto com pimenta.
- Junte as conquilhas escorridas e tape o tacho. Deixe estar uns minutinhos até abrirem.
- Reserve, deixando arrefecer.
- Entretanto retire o miolo das conquilhas, eliminando as cascas.

Preparação:
- Coloque um fio de azeite num tacho. A seguir junte a cebola cortada às rodelas e o alho francês também cortado às rodelas. Junte os dentes de alho picados. Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora. Deixe refogar ligeiramente. Entretanto junte a cenoura ralada e as folhinhas dos espinafres previamente lavadas. Rectifique a pimenta.
- Junte o miolo da conquilha, o salmão lascado e as delícias do mar cortadas às rodelas. Volte a rectificar os temperos e envolva bem.
- Junte um pouco de molho branco e volte a envolver bem.
- A seguir unte um tabuleiro com margarina. Coloque placas de lasanha de forma a cobrir o fundo do tabuleiro. Coloque uma camada do preparado anterior, um pouco de lasanha, a seguir mais placas, mais um pouco do preparado, um pouco de molho branco e assim sucessivamente até terminar os ingredientes. Termine com preparado e com molho branco.
- Leve ao forno a gratinar. Deixe ficar até estar dourado.
- Sirva de seguida e se pretender acompanhe com uma deliciosa salada mista.