Conquilhas picantes de cebolada e tomate rosa

As caminhadas na Meia Praia continuam quando a maré está vazia (e apenas de vez em quando) lá nos entretemos um pouco a apanhar conquilhas. Desta vez a "pescaria" rendeu bem. Apanhámos 1,340Kg e estavam deliciosas.

Ingredientes:

• Cadelinhas
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Pimenta moída na hora
• 1/2 Tomate rosa
• Piripiri a gosto
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Vinho branco q.b.
• Coentros 

Preparação:

- Lave bem as cadelinhas. Coloque-as num pouco de água e um pouco de sal. Deixe-as abrir.

- Corte a cebola em rodelas finas. Pique os dentes de alho. Junte um fio de azeite e pimenta moída a gosto na hora.

- Quando a cebola estiver translúcida junte o tomate picado. Deixe refogar mais um pouco e adicione o piripiri a gosto. Junte um pouco de vinho branco a gosto. Deixe apurar e evaporar o álcool.

- Nessa altura junte as cadelinhas, aumente o lume e tape a frigideira. Assim que abrirem desligue.

- Se quiser polvilhe com coentros frescos picados por cima.