Sopa de nabiças

Embora as publicações de sopas e cremes não se verifiquem muito, a verdade é que elas fazer parte da rotina em nossa casa. Esta é uma sopa que há muito não comia e gosto bastante. De nabiças. Já há muitos anos que não uso batatas na sopa. 

Ingredientes:

• 2 Cebolas médias
• 4 Dentes de alho
• 1 Nabo
• 1 Inhame
• 1 Courgete
• 1 Alho francês
• 3 Cenouras
• 1 Molho de nabiças
• Sal 
• Azeite q.b.

Preparação:

- Lave bem e descasque todos os legumes, com excepção das nabiças. Corte em pedaços.

- Coloque-os dentro da Bimby e junte 800ml de água.

- Tempere com sal.

- Programe 25Min. / 100ºC / Vel. 1.

- Durante este tempo lave bem as nabiças e corte-as em pedaços. Deixe-as durante 15 minutos em água e vinagre. Passe-as por água corrente e escorra-as. Reserve.

- Ao fim dos 25 minutos triture a sopa. Programe 1 Min. / Vel. 5/7/9.

- Junte um fio de azeite, as nabiças reservadas e programe novamente 10Min. / 100ºC / Vel. 1.

Fica uma sopa deliciosa e bem cremosa.