Arroz de acafrão com frango, cogumelos e alho francês

Cá estou eu com mais um prato de aproveitamentos. Este é um aproveitamento de frango assado, que foi ao forno em muito boa companhia. Cogumelos frescos, um chouricinho, cenouras e alho francês com um delicioso arroz.

Ingredientes:

• Frango assado
• 1 Chouriço
• 1 Alho francês
• 2 Cenouras
• 1 Cebola 
• Azeite
• 2 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• Acafrão q.b.
• Arroz carolino (Bom Sucesso)
• Cogumelos frescos
• Sal q.b.
• Coentros frescos (Aromáticas Vivas)
• Vinho branco q.b.
• 2 Ovos

Preparação:

- Desfie o frango e reserve. Elimine as peles e os ossos. Reserve.

- Coloque num tacho um fio de azeite e os dentes de alhos picados.

- Quando os dentes de alho começarem a ficar douradinhos adicione meio chouriço cortado às rodelas e a cebola o alho francês cortado às rodelas com a mandolina Borner.

- Deixe fritar uns minutinhos e adicione o acalrão a gosto. Envolva bem e cozinhe lentamente.

- Adicione as cenouras cortadas às rodelas com a mandolina Borner. 

- Junte os cogumelos frescos que entretanto laminou e o frango desfiado. Envolva bem no preparado.

- A seguir junte um pouco de água e de vinho branco. Mexa novamente e junte o arroz carolino.

- Deixe cozer cerca de 10/15 minutos ou até estar a gosto. 

- Junte os coentros frescos picados, mexa novamente e transfira o preparado para uma travessa.

- Bata 2 ovos com um garfo e pincele por cima do arroz. 

- Coloque por cima as restantes rodelas de chouriço.

- Leve ao forno pré-aquecido até estar dourado e crocante. Sirva com uma salada.