Lombinho com cogumelos frescos aromatizado com tomilho

Ingredientes:

• 1 Lombinho de porco
• 10 Cogumelos frescos
• 1 Cebola
• 3 Dentes de alho
• Gengibre fresco q.b.
• Azeite q.b.
• 2 Colheres (de sopa) de margarina
• 1 Cubo de caldo de carne
• Pimenta q.b.
• Piripiri q.b. (Paladin)
• 1 Colher (de chá) de açafrão
• Mostarda q.b.
• 50ml de água
• 50ml de vinho branco
• Tomilho fresco (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Pique uma cebola com a mandolina Borner e pique mais três dentes de alho. Adicione um pouco de azeite e leve a refogar lentamente. 
- Junte pequenas tiras de gengibre e adicione ao refogado. Junte a margarina e o caldo de carne.
- Quando estiver derretida adicione o lombinho e tempere a gosto com pimenta e piripiri. Verifique o sal por causa do cubo e se necessário junte um pouco de sal.
- Vá virando a carne para cozinhar uniformemente. 
- Quando estiver praticamente cozinhada, adicione os cogumelos frescos cortados em quartos.
- Cozinhe os cogumelos lentamente e finalmente junte o açafrão, a mostarda. Mexa bem e junte a água e o vinho branco. Junte finalmente o tomilho.
- Quando estiver pronto corte a carne e sirva com arroz de cenoura (usei arroz agulha Bom Sucesso) e esparregado.