Brás de bacalhau fresco com crocante de azeitonas

Às vezes não sei mesmo o que fazer. Quanto mais os dias passam menos tempo tenho. Apetecia-me bacalhau, mas embora seja muito versátil, apetecia-me algo diferente. E foi assim, comprei dois lombos de bacalhau e surgiu este Brás de bacalhau. Delicioso.

E com esta sugestão me despeço para um fim de semana grandeeeee para comemorar uma data muito especial 💕💕💕💕💕

Ingredientes:

• 2 Lombos de bacalhau fresco
• Batatas q.b.
• 1 Alho francês
• 2 Cebolas
• 3 Ovos 
• Azeitonas pretas q.b.
• Azeite
• Flor de sal com alho e salsa (Necton)
• Pimenta q.b.
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Cebolinho (Aromáticas Vivas)

Preparação:

- Com a mandolina Borner faça finas rodelas de cebola e de alho francês. Faça também palitos finos de batatas.

- Entretanto coloque num tacho as rodelas de cebola e de alho francês com um fio de azeite. Leve a refogar ligeiramente até ficarem translúcidas.

- Enquanto faz o refogado leve a batata palha a fritar. Depois de frita, retire e escorra.

- Tempere agora os lombos de bacalhau com flor de sal com alho e salsa, pimenta a gosto e cebolinho fresco picado. Por cima junte pedacinhos de azeitona preta que entretanto descaroçou. Por cima coloque um pequeno fio de azeite. Leve à Actifry 2em1 por 8 minutos.

- Adicione agora as batatas ao refogado. Envolva bem. Adicione os ovos previamente batidos. Mexa energicamente sem deixar secar. Junte a salsa fresca picada e envolva no preparado.

- Num prato coloque o Brás de bacalhau e por cima o lombo de bacalhau. Decore com mais cebolinho e sirva com tomates cherry.