Assado de vegetais com peito de frango aromatizado com tomilho

O verão ficou para trás, mas o cuidado com a alimentação tem de ser permanente. A sugestão que trago hoje é rica em sabores, e deliciosa. Querem ver?

Ingredientes assado de vegetais:

• 1 Beringela 
• 1 Courgete
• 1 Cebola roxa
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2 Pimento verde
• 1/4 Batata doce
• 10 Cogumelos frescos
• Tomates cherry q.b.
• Flor de sal com manjericão (Necton)
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Margarina q.b.

Preparação assado de vegetais:

- Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque um fio de azeite.

- A seguir lave e corte todos os ingredientes em pedaços e coloque-os no tabuleiro. Tempere a gosto com a flor de sal com manjericão e a pimenta. Misture bem nos ingredientes. Finalmente junte mais um pouco de azeite e duas ou três "nozes" de margarina.

- Leve a assar a 200ºC até obter a textura desejada. A meio da assadura pode ir misturando os legumes.

Ingredientes peito de frango:

• 1 Peito de frango
• Flor de sal com manjericão (Necton)
• Pimenta q.b.
• Tomilho fresco (Aromáticas Vivas)
• Azeite q .b.
• 1 Colher de (sopa) de margarina

Preparação peito de frango:

- Comece por arranjar o peito de frango, eliminando as suas gorduras.

- A seguir abra-o ao meio e tempere-o a gosto com a flor de sal com manjericão e com pimenta. Barre-o com um fio de azeite.

- Por cima coloque uns raminhos de tomilho.

- Coloque agora um fio de azeite numa frigideira e deixe até ficar bem quente.

- Junte o peito de frango e quando estiver corado vire-o do outro lado até corar também.

- Quando ambos os lados estiverem corados, junte a margarina e deixe derreter. Vire o peito de frango de ambos os lados e deixe cozinhar o interior agora em lume médio.

Ingredientes arroz branco:

300 g arroz agulha aromático (Bom Sucesso)

800 g água

sal q.b.

20 g azeite

Preparação arroz:

- Comece por pesar o arroz. Coloque o cesto sobre a tampa da Bimby, pese as 300gr de arroz e reserve.

- No copo coloque a água, o sal e o azeite.

- De seguida introduza o cesto com o arroz.

- Coza durante 16 min/100°C/vel 4.

- Durante o tempo da cozedura mexa de vez em quando com a espátula para ajudar a soltar o arroz. - Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula e deite o arroz para uma travessa.