Filetes de pescada panados com salada coleslaw

Ingredientes filetes:

• Filetes de pescada
• 3 Dentes de alho
• Sumo de limão
• Flor de sal (Necton)
• Pimenta q.b.
• 2 Ovos
• Farinha q.b.
• Pão ralado q.b. (Rialto)

Ingredientes salada:

• 1/4 de uma couve roxa
• 2 Cenouras pequenas
• 1 Maça
• 1 Iogurte natural
• 1 Colher (de sopa) de vinagre Pêra Rocha (Paladin)
• 2 Colheres (de sopa) de azeite
• 2 Colheres (de sopa) de limão
• 1 Colher (de sopa) de mel
• 1 Colher (de sopa) de mostarda (Paladin)
• Sal 
• Pimenta

Preparação filetes:
- Descongele os filetes de pescada e tempere-os com sumo de limão, flor de sal e pimenta.
- Escorra bem os filetes, passe-os por farinha, pelos ovos previamente batidos e pelo pão ralado. 
- Frite-os em óleo bem quente, de ambos os lados e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.

Preparação salada:
- Corte a couve em juliana com a ajuda da mandolina Borner. A seguir, rale, com o ralador Borner as cenouras e a maçã. Reserve.
- Prepare agora o molho para a salada. Coloque o iogurte numa taça e mexa bem. Adicione o vinagre de pêra, o azeite, o sumo de limão, o mel e a mostarda. Mexa bem até obter uma consistência cremosa. Tempere a salada a gosto com sal e pimenta. Finalmente adicione o molho à salada, envolvendo bem.
- Sirva.