Carne de porco à alentejana

Ingredientes:

• 500gr de carne de porco (lombo)
• Amêijoas
• Pickles 
• Azeitonas pretas
• Batatas q.b.
• 4 Dentes de alho
• Pimentão doce
• Azeite q.b.
• Margarina q.b.
• 1 Cubo de carne
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído
• Salsa fresca q.b.

Preparação:

- Num tacho coloque um fio de azeite, o cubo de carne, os dentes de alho picados. Polvilhe com pimentão doce e deixe refogar lentamente.

- Entretanto corte a carne em cubos mais ou menos regulares, eliminando as gorduras.

- De seguida adicione-a ao tacho. Tempere a gosto com pimenta e piripiri moído. Deixe a carne corar.

- Quando estiver cozinhada adicione as amêijoas. Envolva bem e deixe cozinhar.

- Depois de pronta adicione a salsa previamente lavada e picada.

- Enquanto a carne cozinha prepare as batatas. Lave-as e corte-a em cubos.

- Seque-as e leve-as a fritar em óleo bem quente. Depois de fritas escorra-as sobre papel de cozinha e polvilhe-as com sal.

- Sirva acompanhado com os pickles e as azeitonas.