Tarte de limão merengada

Ingredientes base:

• 300gr de farinha tipo 65
• 130gr de manteiga
• 70gr de água
• 1/2 Colher (de chá) de sal
• 1/2 Colher (de chá) de açúcar

Ingredientes creme:

• 4 Gemas de ovo
• 200gr de água
• 50gr de amido de milho
• 130gr de açúcar
• 40gr de sumo de limão
• 40gr de manteiga

Ingredientes merengue:

• 50gr de açúcar
• 4 Claras de ovo
• Gotas de sumo de limão
• 1 Pitada de sal
• Raspas de limão

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare a massa. Coloque no copo a farinha, a manteiga, a água, o sal, e o açúcar e bata 15 seg/vel 6. Forre uma tarteira com fundo removível de 26 cm, pique com um garfo a base da tarte, para que não inche, coloque-a no forno cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve.
- De seguida prepare o creme. Coloque no copo as gemas, a água, o amido de milho, o açúcar, o sumo de limão e a manteiga. Programe 5 min/90°C/vel 4. Deite imediatamente o creme sobre a base reservada. Se ficar muito liquido programe mais 2/3 minutos à mesma velocidade e temperatura.
- Prepare agora o merengue. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o açúcar e reserve.
- No copo limpo insira a borboleta e coloque as claras, o limão e o sal e bata 6 min/vel 3 e nos 30 seg finais adicione o açúcar reservado através do bocal da tampa. Cubra com este merengue o creme da tarte. Polvilhe com açúcar e leve ao forno para dourar.
- No fim polvilhe com raspa de limão.