Perninhas de frango assadas com batatinhas e cenoura

E para o almoço de ontem, saíram umas perninhas de frango com batatinhas e cenoura. Uma refeição bem reconfortante e ao nosso gosto. Boa para estes dias mais frescos.

Ingredientes:

• 3 Perninhas de frango
• Batatas para assar q.b.
• 2 Cenouras
• 6 Dentes de alho
• Sal q.b
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Azeite q.b.
• Coentros (Aromáticas Vivas)
• Pimentão Doce (Pimensor)
• Vinho branco q.b.
• Margarina q.b.

Preparação:
- Arranje as perninhas de frango e elimine as maiores gorduras. Dê uns golpes nas mesmas. Reserve.
- Lave e descasque as batatas e as cenouras a gosto.
- Regue o fundo do tabuleiro que vai ao forno com azeite. Por cima disponhas as batatas e as cenouras cortadas em cubos e as perninhas de frango.
- A seguir triture os dentes de alho juntamente com o sal, a pimenta, o piripiri moído, o azeite, o pimentão doce e os coentros.
- Barre o frango, as batatas e as cenouras com este preparado.
- Regue com um pouco de vinho branco e por cima umas nozes de margarina.
- Reserve de um dia para o outro.
- Leve ao forno até estar bem assadinho.
- Sirva com as batatas e as cenouras e um arroz branco.