Bacalhau grelhado e regado com azeite e lâminas de alho frito e açorda de alho e coentros

A sugestão de hoje é algo que me reconforta quando como. É daquelas refeições que me deixa bem consolada.

Ingredientes:

• 2 Postas de bacalhau
• 1 Cabeça de alho
• Azeite q.b.

Ingredientes açorda:             

• 300 g pão, rijo
• 10 dentes alho
• 30 g azeite
• Coentros a gosto (Aromáticas Vivas)                   
• 2 Ovos
• 1 Folha de louro
• Pimenta a gosto                    
• Sal q.b.
• Agua a gosto - caso necessite da açorda mais liquida

Preparação:
- Comece por preparar a açorda na bimby.
- Leve o bacalhau a grelhar na placa.
- Entretanto lamine os dentes de alho e coloque num fervedor juntamente com azeite. Quando faltar 2 minutos para terminar a preparação do bacalhau e da açorda leve o azeite ao lume com os dentes de alho laminados até estes ficarem dourados.

Preparação açorda:
- Comece por colocar as 300grs de pão num recipiente mergulhado em água até que o pão fique completamente coberto pela água. Reserve.
- No copo da Bimby coloque os dentes de alho e os coentros. Pique 4 Seg. Vel 5.
- Em seguida deite o azeite e a folha de louro. Programe Temp. 100ºC / Vel. 1 / 7 Min.
- Ao fim deste tempo retire a folha de louro (para que a açora não fique depois com um sabor amargoso. 
- De seguida coloque o pão demolhado no copo e programe Temp. 100ºC / Vel. 1 / 10 Min.
- Nos últimos 2min, acrescentar pelo bocal o sal, a pimenta e os ovos previamente batidos.
- Ao fim deste tempo veja a consistência da açorda. Como gosto dela leve programei mais 2 minutos.
Se pretender que a açorda fique mais liquida, acrescente agua a gosto.