Alheira de Mirandela com arroz de salsa e cogumelos com migas de brócolos

Mesmo no verão há refeições que nos sabem sempre bem. Nada como uma deliciosa alheira de caça. Cá em casa gostamos bastante. Mas desta vez em vez das tradicionais batatas fritas e grelos, hoje optámos por um arroz bem soltinho de salsa e cogumelos e de umas migas de brócolos.

Ingredientes alheira:

• 1 Alheira de caça de Mirandela (Eurofumeiro) 

Preparação alheira:
- Com a ajuda de um garfo pique a alheira. Coloque-a numa frigideira antiaderente e sem adição de qualquer gordura.

Ingredientes arroz:

• Arroz carolino (Bom Sucesso)
• 1 Lata de cogumelos laminados
• Salsa
• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de alho
• Azeite
• Sal

Preparação arroz:
- Num tacho coloque a cebola picada e os dentes de alho igualmente picados.
- Adicione um fio de azeite e deixe alourar.
- Escorra e lave uma lata de cogumelos laminados.
- Faça o mesmo a um molho de salsa.
- Junte e deixe alourar.
- Adicione agora o arroz.
- Quando estiver tudo douradinho junte a água e o sal.
- Deixe cozer e sirva.
- Fica um arroz soltinho e delicioso.
 

Ingredientes migas:

• Brócolos
• 1/4 de broa picada
• Sal
• Pimenta
• 4 dentes de alho
• Azeite

Preparação migas:

- Comece por lavar muito bem os brócolos. Depois separe-os por raminhos mais pequenos em água e vinagre.

- Pique a broa.

- Coza os brócolos em água, sal e pimenta. Depois de cozidos escorrem-se e reservam-se.

- Pique os dentes de alho e leve ao lume num tacho com um fio de azeite. Quando os alhos ganharem um tom dourado junte a broa, envolva-a muito bem no azeite e depois junte os brócolos. Mexa bem e já está.