Tarte de morango e limão (sem gluten)

A primavera teima em não chegar mas a vontade de comer alimentos frescos já chegou. A sugestão que vos deixo para este fim de semana é uma deliciosa tarte de morango e limão. Feita com uma base de bolacha de chocolate sem glúten.

 

Ingredientes base:

• 100gr de bolachas de chocolate (sem glúten) (Glutamine)
• 80gr de açúcar
• 80gr de manteiga

Ingredientes recheio:

• 300gr de morangos maduros
• 150gr de açúcar
• 1 limão (sumo e raspa)
• 0,5dl de leite
• 5 folhas de gelatina incolor
• 1 pacote de natas light

Preparação:
- Comece por preparar a base. Esmague as bolachas com a ajuda de um rolo de cozinha. Adicione o açúcar e a manteiga. Amasse bem, até obter um preparado homogéneo. Coloque numa tarteira com 20cm de diâmetro, com fundo amovível e calque bem.
- Para o recheio, lave bem os morangos, remova o pedúnculo e reserve alguns para a decoração. Os restantes corte-os em pedaços pequenos para um tacho. 
- Adicione 100gr de açúcar e o sumo do limão e cozinhe em lume brando, durante dez minutos.
- Retire do calor e transfira para uma tigela. Depois, junte o leite e deixe arrefecer.
- Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria, por dois minutos. Escorra e leve ao lume em banho-maria, até derreterem.
- A seguir, bata as natas em neve e adicione o restante açúcar aos poucos, batendo sempre, até ficarem bem firmes.
- Incorpore a gelatina derretida no preparado de morangos e, por fim, envolva as natas batidas.
- Verta a mistura na tarteira e leve ao frio, para solidificar.
- Desenforme depois, num prato de servir.
- Decore com morangos apenas na altura de servir.


- Eu coloquei morangos apenas nas fatias servidas, pois o que não se comer imediatamente volta-se a colocar no congelador.