Perna de peru assada no forno

A sugestão de hoje é bem reconfortante e sabe sempre bem, seja com batatinhas no forno seja com um arrozinho delicioso, como costumamos comer cá em casa.

Ingredientes:

• 1 Perna de Perú
• Sumo de 1 laranja
• Sumo de 1 limão
• 6 Dentes de alho picados
• Vinho branco q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• 2 Folhas de louro
• Massa de pimentão q.b. (Pimensor)
• Alecrim seco q.b.
• Azeite q.b.
• "Nozes" de margarina q.b.

Preparação:
- Comece por limpar a perna de peru de gorduras. Dê-lhe alguns cortes de ambos os lados e prepare uma marinada.
- Junte o sumo de uma laranja, o sumo de limão, o vinho branco, uma colher de café de massa de pimentão, o louro partido em pedaços, a pimenta, os dentes de alho picados, o alecrim seco, o sal (pouco por causa da massa de pimentão) e o azeite.
- Barre a marinada na perna de peru e deixe a marinar de um dia para o outro.
- No dia seguinte leve ao forno cerca de 1h30m. Vá regando com o molho da marinada e de vez em quando vire a perna para tostar bem (a minha esteve um bocadinho a mais por andei a fazer outras coisas....) Mas não ficou seca, aliás bem saborosa.


Ingredientes migas:

• 1 embalagem de preparado de couve para caldo verde
• 1/4 de uma broa
• 4 Dentes de alho
• Sal
• Pimenta
• Azeite

Preparação migas:
- Comece por lavar bem a couve em água quente para tirar o 'verdete'. Leve-as a cozer em água com sal. Depois de cozidas espreme-as e reserve.
- Num tacho colocar um fio de azeite e 4 dentes de alho picados. Quando estiverem douradinhos adicione a broa entretanto picada. Envolva bem com o azeite e os dentes de alho.
- A seguir junte a couve bem escorrida e misture bem com a broa. Tempere a gosto com pimenta e volte a envolver bem.

Ingredientes:

• Arroz agulha (Bom Sucesso)
• Cenoura
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Cebola
• Alhos
• Azeite
• Sal

Preparação:

- Descasque e pique uma cebola para um tacho. Junte dois dentes de alho picados.
- Adicione azeite e deixe refogar um pouco.
- Junte cenoura cortada em pedaços muito pequenos. Adicione também a salsa picada.
- Deixe fritar um pouco e junte o arroz que deverá deixar fritar também.
- Quando estiver fritinho junte água quente, sal e deixe ferver.
- Mexa bem e sirva.