Brás de alheira com espinafres

As temperaturas continuam baixas, está frio, este fim de semana choveu e existe uma clara tendência para as comidas reconfortantes. Na semana passada vi no site da Teleculinária uma receita com excelente aspeto e claro, não resisti a fazê-la. Adaptei ligeiramente a receita ao meu gosto e ficou com aprovada.

Ingredientes:

• 1 embalagem de preparado de alheira (Eurofumeiro)
• Batata palha q.b.
• 3 Ovos
• 400gr de espinafres (usei congelados)
• 1 Cebola grande
• 4 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Comece por picar a cebola e os dentes de alho. Refogue ligeiramente no fundo de um tacho com um pouco de azeite.
- De seguida adicione os espinafres descongelados e espremidos. Deixe cozinhar um pouco.
- Junte agora o preparado de alheira desfeito com a ajuda dos dedos.
- Deixe cozinhar lentamente e envolva bem com os espinafres.
- Depois de cozinhado adicione a batata palha.
- Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Mexa bem, até a batata amolecer.
- Entretanto bata os ovos, envolva no preparado e mexa energicamente.
- Sirva.