Açorda de tomate com carapauzinhos fritos

A verdade é que ando mesmo em modo verão. Saudades do tempo de sol e calor, sem ter que andar com chapéu de chuva, casacos... e afins. Saudades de andar com roupas leves e frescas... enfim.

A sugestão que trago para este final de semana é um dos pratos que gosto de comer no verão e como vi carapaus pequeninos à venda não resisti a fazer uma açorda de tomate para comer com uns carapauzinhos fritos.

Ingredientes:

• 350gr de pão
• 500gr de água
• 90gr de azeite
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 60gr de tomate fresco, aos pedaços
• 80gr de polpa de tomate (Compal)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Carapaus q.b.
• Sal q.b.
• Farinha q.b.
• Coentros frescos picados (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Demolhe o pão na água e reserve.
- A seguir coloque no copo o azeite, a cebola, os dentes de alho. Pique 5 Seg. / Vel. 5.
- Adicione o tomate e a polpa de tomate. Programe 5 Min. / Varoma / Vel. 1.
- Coloque agora a borboleta, adicione o pão demolhado, a água em que o demolhou assim como os temperos a gosto. Programe 7 Min. / 100ºC / Vel. Invertida / Vel. Colher.
- Sirva de imediato polvilhado com os coentros e acompanhado com os carapaus temperados com sal, polvilhados com farinhas e fritos em óleo bem quente.