Pataniscas de frango com cerveja

Nada se pode desperdiçar nos dias que correm. Os tempos não são fáceis e devemos sempre poupar. E isso aplica-se a tudo, inclusive na alimentação. E quando há sobras... vamos tratar de os aproveitar. E foi isso que fiz a umas sobras de frango assado. Resultaram numas deliciosas pataniscas. A sugestão veio da revista Teleculinária nº 1914.

Ingredientes:

• 150gr de frango assado
• 3 Ovos
• 80gr de farinha maisena
• 1 Colher (de chá) de fermento em pó
• 3 Colheres (de sopa) de cerveja
• Sumo de 1/2 limão
• Salsa q.b. (Aromáticas Vivas)
• Noz-moscada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Óleo para fritar
• Alface q.b.
• Cenoura ralada q.b.

Preparação:
- Numa tigela, coloque a farinha maisena, o fermento, os ovos, o sumo de limão, a cerveja e a salsa picada. Misture bem com uma vara de arames.
- Desfie o frango, eliminando a pele. Adicione ao preparado anterior.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Tenda pequenas porções de massa, coloque dentro de uma frigideira ao lume com óleo quente e deixe fritar de ambos os lados.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
- Sirva as pataniscas com pequenas folhas de alface e cenoura ralada com o ralador da Borner.