Lombos de pescada com molho de azeite e alho

Hoje trago uma sugestão bem saudável, mas bem deliciosa também. Mesmo para aqueles que têm sempre o pé atrás na pescada.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de lombos de pescada
• 2 Ovos
• 2 Cenouras
• 1 Molho de brócolos
• 2 Batatas
• 4 Dentes de alho
• 1 Cebola
• 2 Folhas de louro
• Leite q.b.
• Sumo de 1/2 limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite Virgem Extra - Especial Peixes (Nono Sentido)
• Cebolinho q.b. (Aromátivas Vivas)

Preparação:
- Comece por temperar os lombos de pescada com sal, pimenta e o sumo do limão. Deixe descansar cerca de 20 minutos.
- Entretanto esmague os dentes de alho. Descasque a cebola. Faça um corte no meio da mesma e faça meias luas. Para isso contei com a ajuda da mandolina Borner.
- Coloque a cebola numa taça e regue-a com leite até estar submersa para que a mesma fique mais tenrinha.
- Cubra o fundo de uma frigideira com o azeite especial para peixes e adicione os alhos esmagados.
- Quando o azeite estiver quente e os dentes de alho dourados junte os lombos de pescada.
- Frite de ambos os lados e se necessário acrescente mais azeite.
- Depois de prontos retire e reserve.
- Escorra a cebola do leite e junte-a à gordura onde fritou os alhos e os lombos.
- Regue os medalhões com este molho.
- Acompanhe com os legumes cozidos entretanto.
- Decore com o cebolinho picado e sirva de imediato.