Pescada à Gomes de Sá

E se em vez de Bacalhau à Gomes de Sá fizéssemos pescada à Gomes de Sá? Foi assim que aproveitei umas postas de pescada que tinha no congelador e que resultaram num pratinho delicioso e bem ao gosto cá de casa.

 Ingredientes:

• 3 postas de pescada
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• 2 Folhas de louro
• 2 Ovos
• 4 Batatas
• Sal
• Pimenta
• Azeitas pretas descaroças às rodelas
• Salsa q.b. (Aromáticas Vivas)
• Pão ralado (Rialto)

Preparação:
- Comece por cozer as batatas cortadas em cubos, os ovos e a pescada em água e sal.
- De seguida corte as cebolas em rodelas finas. Para me ajudar nesta tarefa contei com a ajuda da mandolina Borner. Assim consigo ter sempre rodelas perfeitas e iguais.
- Leve as rodelas de cebola a refogar com um pouco de azeite e os dentes de alho picados.
- Junte o louro e o peixe já sem pele e espinhas, partido em pedaços.
- Salteie e depois retire e coloque as batatas cortadas em cubos.
- A seguir coloque num pirex um fio de azeite e parte da cebola refogada.
- Junte à volta do pirex as batatas salteadas e ao centro a pescada. Decore com os ovos cozidos e cortados em rodelas. Disponha também algumas azeitonas.
- Finalmente decore com pequenos ramos de salsa e com pão ralado.
- Leve ao forno para ganhar um pouco de cor e sirva.