Lombinho de porco com camarões e cogumelos frescos com arroz de cenoura e salsa

A sugestão que trago hoje é bem simples e resulta sempre muito bem. Três ingredientes principais e já está. Saem uns tenrinhos e bem deliciosos lombinhos de porco com camarões e cogumelos frescos.

Ingredientes carne:

• 1 Lombinho de porco
• 300gr de camarões
• 10 Cogumelos frescos
• Sumo de um limão
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Piripiri em aguardente (Sabor Bio)
• Coentros (Aromáticas Vivas)

Ingredientes arroz:

• 300gr de arroz agulha (Bom Sucesso)
• 1 Cenoura grande
• Salsa q.b. (Aromáticas Vivas)
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 40gr de azeite
• 800gr de água
• Sal q.b.

Preparação:
- Corte o lombinho em pedaços e tempere-o com sal, pimenta e sumo de meio limão.
- Frite a carne no azeite, em lume brando. Vire para fritar bem de ambos os lados.
- De seguida junte os camarões e os cogumelos previamente lavados e arranjados, cortados em quatro.
- Nesta altura aproveita para retificar os temperos e adicione o piripiri em aguardente.
- Regue com o sumo da outra metade do limão e deixe apurar.
- Sirva os lombinhos com os camarões e os cogumelos.
- Polvilhe com os coentros picados.
- Acompanhe com o arroz de cenoura e salsa e uma salada. Decore com azeitonas.

Preparação arroz:
- Coloque no copo da bimby a cebola, o alho, a cenoura, a salsa, o azeite e pique 5 Seg. / Vel. 5.
- Refogue 5 Min. / Varoma / Vel. 1. Ao fim deste tempo retire. Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve.
- Sem lavar o copo adicione a água, o sal e o cesto com o preparado. Programe 16 Min. / 100ºC / Vel. 3.
- De vez em quando mexa com a ajuda da espátula para ajudar a soltar o arroz.
- Ao fim do tempo retire o cesto e sirva.