Ovos mexidos com espargos verdes e farinheira

Há petiscos que nos sabem sempre bem. De vez em quando faço ovos mexidos com farinheira e noutras ovos mexidos com espargos. E se juntássemos tudo?? Sai uma mistura deliciosa...

Ingredientes:

• 3 Ovos
• 1/4 Farinheira
• Espargos verdes q.b.
• Azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Comece por arranjar os espargos, cortando as pontas e as partes fibrosas. Coza-os de seguida em água e sal.
- Entretanto arranje a farinheira. Retire a pele e "esfarele-a" grosseiramente com os dedos.
- Bata os ovos temperados com sal e pimenta a gosto.
- De seguida junte-lhes a farinheira e os espargos.
- Coloque um fio de azeite numa frigideira.
- Junte o preparado anterior à frigideira e deixe cozinhar lentamente.
- Sirva.