Almôndegas acompanhadas com esparguete

Hoje trago uma sugestão que gosto bastante e que de vez em quando faço. Almôndegas. Costumo fazê-las de forma tradicional e hoje resolvi fazer meio bimby, meio tradicional. Ou seja, fiz todo o preparado na bimby, mas depois finalizei na frigideira. Estava com receio de as cozinhar no cesto e ficarem "cruas". Achei que eram "bolinhas" a mais para o cesto, mas se calhar tinham ficado boas ;-)

Ingredientes:

• 350gr de carne de porco
• 1/4 de chouriço
• Leite q.b. (cerca de 100gr)
• 30gr de sobras de pão (só miolo)
• Salsa q.b. (Aromáticas Vivas)
• Tomilho (Aromáticas Vivas)
• 1 Ovo
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído (Sabo Bio)
• Pão ralado com salsa (Rialto)

Ingredientes para o molho:

• 4 Dentes de alho
• 150gr de tomate em pedaços com cebola (Guloso)
• 40gr de azeite
• Água q.b.
• Vinho branco q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri em aguardente q.b. (Sabor Bio)

Ingredientes esparguete:

• Esparguete
• Sal
• 1 Dente de alho picado
• Azeite
• Manjericão (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Comece por colocar o pão e o leite numa taça. Desfaça o pão e reserve.
- No copo da bimby coloque o chouriço. Pique 5 Seg. / Vel. 5.
- Adicione a carne picada, a salsa, o pão demolhado e programe 10 Seg. / Vel.7.
- Adicione o ovo, o sal, a pimenta e o piripiri moído. Programe 15 Seg. / Vel. 3.
- Retire, forme as bolas e passe-as pelo pão ralado com salsa. Reserve-as.
- Coloque no copo o tomate com cebola, os alhos, o azeite e pique 5 Seg. / Vel. 5.
- Refogue durante 5 Min. / Varoma / Vel. 1.
- Transfira o refogado para uma frigideira. Coloque em lume médio. Adicione as almôndegas reservadas. Junte alguns ramos de tomilho frescos. Aos poucos, e apenas se necessário adicione um pouco de vinho branco e água.

Preparação esparguete:
- Leve água ao lume com um fio de azeite, sal e um dente de alho picado.
- Quando ferver junte o esparguete.
- Depois de estar cozido, mas al dente, retire e escorra. Adicione um fio de azeite e envolva bem para que fique soltinho.
- Polvilhe com folhas de manjericão picadas grosseiramente.
- Decore com tomates cereja.