Bacalhau frito à minhota

Fãs de bacalhau que somos cá em casa não poderia ter sido melhor o tema da Teleculinária Gold deste mês - Bacalhau. As boas sugestões surgem página após página, mas foi o bacalhau frito à minhota a primeira sugestão feita.

Ingredientes:

• 2 Postas de bacalhau
• 1 Embalagem de batatas Crisp (Mc Cain)
• 2 Cebolas grandes
• 4 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 Pimento vermelho
• Piripiri em aguardente (Sabor Bio)
• Azeitonas pretas
• Salsa q.b. (Aromáticas Vivas)
• Farinha para passar
• Óleo para fritar

Preparação:
- Comece por descongelar o bacalhau. Seque-os com a ajuda de papel de cozinha.
- Passe depois o bacalhau por farinha e leve-o a fritar numa frigideira com o azeite até ficar douradinho de ambos os lados.
- Retire, escorra e coloque num tabuleiro de louça ou pirex.
- Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho. Lave também o pimento vermelho.
- Pique os dentes de alho e com a ajuda da mandolina Borner faça das cebolas e do pimento rodelas.

- Coloque as rodelas de cebola, as rodelas de pimento e os dentes de alho picados numa frigideira e coloque na mesma um pouco da gordura onde fritou o bacalhau. Deixe refogar até ficar bem douradinho e espalhe tudo por cima do bacalhau. Tempere a gosto com o piripiri em aguardente.

- Entretanto leve as batatas a fritar em óleo bem quente.

- Depois de fritas escorra-as e disponha-as à volta do bacalhau. Sirva decorado com azeitonas e com as cebolas e o pimento.

- Polvilhe com salsa picada e sirva.

Nota: Estas novas batatas da McCain também podem ser feitas no forno e neste caso um pouco mais saudáveis, mas optei por fazer da forma mais tradicional para esta receita, ou seja, fritas. E são deliciosas.