Gambas exóticas

E quem melhor que me ajudar nos preparativos para o dia dos namorados, que a Teleculinária? As sugestões são e estão cada vez melhores e resultam sempre na perfeição. Desta vez a sugestão está na revista n. 1868.

Estas gambas ficaram simplesmente uma maravilha... Quem prova repete... e até o molho desaparece.

Ingredientes:

• 500gr de gambas
• 1/2 manga madura
• 2 dentes de alho
• 1 dl de leite de coco
• 2 Colheres (de sopa) de azeite
• 1 Colher ( de sopa) de coentros secos picados
• 1 Colher ( de sobremesa) de açúcar
• 1 Malagueta seca (Sabor Bio)
• Sumo de 1/2 lima
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Descasque as gambas deixando-lhes apenas a ponta da cauda.
- Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte o dente de alho picado e as gambas e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até alourar. Retire as gambas e reserve-as.
- Descasque e corte a manga em cubos, junte-os à frigideira, adicione também a malagueta picada e deixe cozinhar até a manga se desfazer.
- Junte o leite de coco, o açúcar e o sumo de lima, deixe ferver e tempere com sal e pimenta.
- Adicione novamente as gambas, envolva e sirva decorado a gosto. Polvilhe com os coentros secos.