Molho pesto

Um dos meus preferidos. O molho pesto é feito com ingredientes que adoro, como é o caso dos pinhões e do manjericão. Normalmente é feito com queijo parmesão, mas eu usei a mesma quantidade de queijo de ovelha e ficou divinal.

Ingredientes:

• 150gr de azeite
• 50gr de queijo de ovelha (Lactovil)
• 1 Dente de alho
• 30gr de pinhões (Frutorra)
• 80gr de folhas de manjericão (Aromáticas Vivas)
• Sal q.b.

Preparação:
- Comece por pesar o azeite. Reserve.
- De seguida coloque o queijo no copo e rale. Programe 15 Seg. / Vel.9.
- Adicione agora o dente de alho, previamente descascado, os pinhões, o manjericão e o sal. Triture 15 Seg. / Vel.9.
- Finalmente com a Bimby em funcionamento na Vel. 5, verta o azeite pelo bucal.
- O molho deve ficar homogéneo, com aspeto semelhante ao da maionese.
 

Conservação:
- Deve ser conservado num frasco previamente esterilizado, e com o molho coberto com azeite. Mantém-se fresco durante um mês no frigorífico.