Rissóis de camarão com arroz branco

E porque os salgados sabem sempre bem e porque gosto de os ter sempre em casa para aqueles dias em que o tempo é pouco, a sugestão de hoje são rissóis de camarão feitos na bimby.

Ingredientes para a massa:

• 250gr de farinha
• 250gr de água
• 30gr de margarina
• Sal q.b.
• 1 fio de azeite

Ingredientes recheio:

• Camarão q.b.
• 500gr de leite
• 100gr de farinha
• 1 Cubo de caldo de marisco
• 50gr de margarina
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Salsa picada

Ingredientes para panar:

• 1 Ovo para panar
• Pão ralado para panar
• Óleo para fritar

Preparação da massa:
- Comece por pesar a farinha e reserve.
- No copo coloque a água, a margarina e o sal. Programe 5 Min. / 100ºC / Vel. 1.
- Ao fim deste tempo junte a farinha de uma vez só. Programe 20 Seg. / Vel.4. No fim deste tempo incorpore  um fio de azeite através do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel.4. Reserve e deixe arrefecer.

Preparação do recheio:
- Comece por preparar o fumet com as cascas, as cabeças do camarão e o leite. Programe  5 Min. / 90ºC / Vel.3. Com a ajuda do cesto coe e reserve.
- Coloque no copo limpo o fumet, a farinha, o caldo de marisco, a margarina e os restantes temperos. Programe 6 Min. / 90ºC / Vel. 4.
- Ao fim deste tempo adicione os camarões. Programe 2 Min. / 90ºC / Invertida / Vel. Colher.
- Adicione a salsa, envolva com a ajuda da espátula e deixe arrefecer.
- Numa superfície untada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie e feche o rissol.
- Finalmente, envolva os rissóis em ovo batido. Passe-os pelo ovo batido. Frite em óleo abundante e sirva com arroz branco (receita no link)